自古就有传言称“大白天吃黑木耳益气养血，晚上吃黑木耳败血”。有些人因此也坚信不疑，那样夜里是否真的不能吃黑木耳？
实际上，“夜里不能吃黑木耳”是一则谣传，从古到今没有任何科学合理直接证据说夜里不能吃黑木耳。黑木耳作为一种食用菌蔬菜水果，它的营养成分还是挺高的。
黑木耳无论从早到晚都能吃。黑木耳含有蛋白质、蛋白质、膳食纤维和钙、钾、铁、锌等成分和木耳多糖，除此之外，还带有胡罗卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E等几种维生素，日常吃对身体有一定的益处。
黑木耳里的膳食纤维丰富多彩，可以促进肠胃蠕动，发热量也不是很高，是三高与减肥瘦身群体适宜吃的东西，除此之外，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，迅速排尽肠胃包装物，对防止便秘和大肠癌也是有好处的。
黑木耳里的铁含量丰富多彩，在动物性食物里算强的，可是黑木耳里的铁均属于血红素铁，消化吸收使用率不太高，比不上植物性食物里的血红素铁补血补气效果明显。如果跟含有维生素C的食材蔬菜水果组合，能够提高消化吸收使用率。黑木耳针对素餐患者来说也是很不错的补铁食物。
因而，爱吃黑木耳得话，任何时刻吃都能够，不用纠结，适当吃都没有问题。泡开黑木耳时，尽量避免泡，一次吃了，泡开时放入冰箱冷藏，以防生霉，对身体造成危害。