鸡蛋干的家常做法
三色蛋干丝 【制作方法】主料：鸡蛋干，辅料：青椒丝，青笋丝，韭菜，胡萝卜丝，香菜等(依照个人喜好，可以换成其他的青菜)。将鸡蛋干切成细丝和入辅料加香油、辣鲜露、味精、辣椒油、花椒粉拌匀即成，最后加入香菜。
做法：将鸡蛋打入碗中，把蛋黄和蛋白分开装。做这个鸡蛋干，只需要蛋白，蛋黄可以留着做其它美食，比如前两天跟大家分享的蛋黄溶豆，尤其是小朋友比较喜欢吃，入口即化。在装蛋白的碗底垫上一层油纸，这样方便脱模。
步骤：将鸡蛋打入碗中，放入盐、糖、五香粉、少量鸡精和料酒搅拌均匀，鸡蛋的香味更浓，也更易入味。将淀粉逐渐加入，搅拌至鸡蛋液粘稠不滴落即可，淀粉能让鸡蛋干更脆，口感更好。
超市里卖的鸡蛋干怎么做才好吃?有哪些做法?
即食海蜇用凉开水浸泡，浸泡后是海蜇捞出沥干水，鸡蛋干切成片。沥干水的海蜇放到盘子里，上面放鸡蛋干。大蒜切碎放在容器中，添加白糖、盐，加麻辣酱。再加香甜醋搅拌均匀作调味汁。
将鸡蛋干切成细丝和入辅料加香油、辣鲜露、味精、辣椒油、花椒粉拌匀即成，最后加入香菜。 特点：外形漂亮，香辣可口，是一道很有胃口的佐酒佳肴。 相煎何太急 【制作方法】主料：鸡蛋干；辅料：鸡脆骨、青椒。
方法如下：第1步、取出鸡蛋干。第2步、切丁装盘。第3步、香菜，葱切碎。第4步、碗里放入味极鲜酱油，醋，香油，辣椒油，盐，鸡精调味。
鸡蛋干怎么炒
配青椒、红椒做成双椒鸡蛋干。配海蜇做成鸡蛋干拌海蜇。配里脊肉、毛豆米做成豆米鸡蛋干炒肉丁。配火腿做成鸡蛋豆腐炒火腿。配胡萝卜、西葫芦、蕃茄做成鸡蛋干炒什锦。
胡萝卜去皮洗净切丁，鸡蛋干去包装切丁。豌豆去壳洗净。起油锅，放入豌豆、胡萝卜炒一会，倒入清水煮熟。加入盐、鸡蛋干、蚝油、生抽炒匀，即可出锅。出锅装盘，时蔬烩鸡蛋干即可制作完成。
鸡蛋干烩时蔬 【制作方法】主料：鸡蛋干；辅料：菜头或者其他蔬菜。将鸡蛋干切成条状，用鸡油，加放入葱、姜煸炒后加入鲜汤，再加入切好的菜头，焖烧几分钟后起锅加入调好的芡即成。 特点：营养价值很高，清淡香甜。
配青椒，红椒做成双椒鸡蛋干，配海蜇做成鸡蛋干拌海蜇。
鸡蛋干怎么做好吃
1、三色蛋干丝 【制作方法】主料：鸡蛋干，辅料：青椒丝，青笋丝，韭菜，胡萝卜丝，香菜等(依照个人喜好，可以换成其他的青菜)。将鸡蛋干切成细丝和入辅料加香油、辣鲜露、味精、辣椒油、花椒粉拌匀即成，最后加入香菜。
2、鸡蛋干配胡萝卜、豌豆炒好吃。主料：鸡蛋干100克、豌豆300克、胡萝卜1根。辅料：花生油40克、盐2克、生抽15克、蚝油5克。胡萝卜去皮洗净切丁，鸡蛋干去包装切丁。豌豆去壳洗净。
3、方法如下：第1步、取出鸡蛋干。第2步、切丁装盘。第3步、香菜，葱切碎。第4步、碗里放入味极鲜酱油，醋，香油，辣椒油，盐，鸡精调味。
4、当鸡蛋干拆开包装取出，放在案板上切成片，放入碗中，然后加点生抽，香醋，芝麻油搅拌均匀即可。油锅加热，放入胡萝卜煸炒炒透，放入芹菜煸炒，再放入鸡蛋干煸炒炒透，放适量盐煸炒炒匀即可出锅。
鸡蛋干怎么做好吃不腥
1、方法如下：第1步、取出鸡蛋干。第2步、切丁装盘。第3步、香菜，葱切碎。第4步、碗里放入味极鲜酱油，醋，香油，辣椒油，盐，鸡精调味。
2、锅里放上生抽、酱油、五香粉以及上述材料，将鸡蛋干放入，熬至入味。熬成蛋黄颜色，就差不多了。最后切成厚片摆盘即可。
3、准备好食材。锅内热油，倒入搅散的鸡蛋液，快凝固时将其划散盛出备用。豆干倒入锅内翻炒，利用煎鸡蛋的油就可以了。炒好后盛出备用。锅内重新热油，放入洗净切好的蒜苔翻炒，大火快炒至蒜苔变色。
4、打鸡蛋的时候，在鸡蛋中加入几滴白醋，加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。在炒鸡蛋时加少许料酒可去除腥味，在打匀前加四分之一的清水，鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。
5、材料：鸡蛋干120g，黄瓜50g，金针菇100g，油适量，盐适量，醋适量，芝麻油适量，鲜鸡汁适量，香菜适量，蒜适量，辣椒粉适量。金针菇去根用手撕开洗净，挤净水份备用。
6、步骤：食材准备好：胡萝卜2个，鸡蛋干1块，蒜头数瓣。胡萝卜去皮洗净切片。鸡蛋干外包装袋去掉，过一下水同样切片。蒜头去皮切碎。油锅加热，蒜蓉下锅煸香。配料煸香后胡萝卜下锅。
凉拌鸡蛋干的做法,凉拌鸡蛋干怎么做好吃,凉拌
1、准备好所需要的食材。将鸡蛋干切片。摆入盘中。将香菜切碎。将葱切成葱末，放入碗中。葱末的碗中倒入适量的酱油。再倒入适量的醋。再倒入适量的香油。加入少许白糖。再加点辣椒油。
2、准备材料：香菜数根、鸡蛋干一块、香油适量、蒜青适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、鸡精适量。 鸡蛋干切丝。 香菜切段，蒜青切丝。 鸡蛋干，香菜，蒜青放在一起。 加入少量盐。 加入生抽，香醋。
3、方法如下：第1步、取出鸡蛋干。第2步、切丁装盘。第3步、香菜，葱切碎。第4步、碗里放入味极鲜酱油，醋，香油，辣椒油，盐，鸡精调味。
4、首先我们准备2块鸡蛋干，从中间片开以后切成宽条香菜一小把，洗干净后切成段，大葱一根，也切成段，去除硬芯，切成细丝和鸡蛋干放在一起备用2接着我们准备小料，小米椒几个切成圈，大蒜拍扁切成末，放入碗中。
5、原料：鸡蛋干适量、香辣红油适量、花椒油适量。首先将鸡蛋干洗净沥干水分先切成片状。再切成丝装盘备用。浇上香辣红油，多红油少辣椒。再倒入些许花椒油提味儿一盘美味下饭的鸡蛋干就做好了。