辣椒是酸性或是碱性

辣椒是酸性或是碱性

碱性。辣椒在吃时含有大量的草酸，PH稍低，归属于有机化学酸性食材，可是这类食物之中含有大量的矿物，在通过胃肠道新陈代谢消化吸收以后，草酸中合成盐，还会继续形成一些其他的酸盐，归属于药理学碱性，因而辣椒是碱性食材。

辣椒也叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、油辣子、辣椒、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒科植物。产自南美洲热带气候。从西班牙到秘鲁，古印地安人在不同地区陆续训化了这种农作物，先于公元7500已作为烹饪食品类。明朝后期，由海路从美洲的秘鲁、西班牙进入中国。辣椒属为一年或多年生草本。果子一般呈锥形或扁圆形，未熟时呈绿色，完善后变成红色、黄色或蓝紫色，以红色较为常见。