炒干虾米怎么做好吃法
食物提前准备： 操作步骤： 朝天椒去蒂去籽，切成丝。
做的虾米提早用清水泡下。煮好的虾米捞起来沥干水。凉锅内加点油，加大蒜进行爆香。先放入辣椒炒软。.再倒入煮好的虾米，走红翻炒两下，放盐和味精就可以出锅了。制成品
海南省干虾米如何做
一、辣炒干虾米。
1、准备食材：干虾米300克、姜5克、蒜3克、葱10克、小辣椒3克。
2、提前准备生姜片、大蒜、冬茹、尖椒切圈。
3、干虾米中倒入冷水，泡30min。
4、锅里下油，倒入大蒜、生姜片大火热香。
5、倒入虾米，文火翻炒至掉色。
6、倒入盐、白糖、鸡精粉、白胡椒粉翻炒匀称。倒入尖椒、冬茹翻炒匀称就可以。
二、韭菜炒虾米。
1、准备食材：韭莱300克、活虾米200克、盐适量。
2、韭莱理干净后，自来水轻轻地冲干净，控去水份切割成三四厘米长的小段。
3、将虾米倒入系统漏洞比较小的淘米箩里，将野草等污垢挑出丢掉，里面的小鱼可以不挑出。随后用多洗几次冲洗干净，控去水份。
4、锅里适当油，烧七成热时，倒入虾米走红炸30秒上下，捞起来。
5、炒菜锅中倒入服用油热，随后倒入韭莱翻炒1分钟。
6、最后加入虾米盐。一起翻炒30秒上下，就可以摆盘。
三、蒜苗炒虾米。
1、准备食材：蒜黄200克、虾米1包、盐4克、生抽酱油6克、油20克。
2、蒜黄切完，锅中添加油加入小葱花。
3、添加虾米小火慢慢炒，炒到香气飘落添加蒜黄。
4、添加生抽酱油、蒜苗叶子翻炒均匀。
5、加盐、五香粉炒匀称就可以出锅了。
干红虾米怎么炒好吃
（1）红葡萄酒赤烧干虾
食物
主要材料干虾500g
方式/流程
先把葱姜剁碎末，辣椒切条，葱切割成粉末状，备好番茄酱、酸辣酱。
将干虾自来水加上料酒侵泡，如果可以浸泡时间长点最好是，有益干虾发透，时间紧迫得话，侵泡也别低于两小时。清除侵泡好一点的干虾，去须去头。
锅打油，平底锅煎虾，直到色调变金黄色时捞出。
最终加点油下葱蒜、干花椒、干辣椒段、番茄酱、酸辣酱，走红略翻炒，下干虾，倒入红葡萄酒、水，略未过虾，加入白糖，用小火顶盖焖。
料汁变较少时，添加味精走红翻炒，捞起来虾摆盘，再去抄汁，将汁浇在虾上，撒上葱花，既成美味可口的清炖干虾。
常见问题
干虾需多泡一会，浸到软就尽量。
油炸时长不适合太久，否则就焦了，影响口感。
料汁要粘稠一点。
（2）中辣的菜脯虾米
原材料
菜脯2条，小辣椒2根，小虾米小半碗& #40;小虾米事先用清水浸泡清理，沥干水分预留），小半碗水，半汤匙糖，一丝香油
作法
1、菜脯用盐水煮沸汆一下渗入凉水略微泡到10到15min，随后切成小粒。
2、朝天椒除掉籽，拿刀切碎。
3、凉锅油热，待锅中油热然后放入虾米小火慢炒，炒到闻到香味。
4、然后放进菜脯粒翻炒，炒到嗅到菜脯香气放进小半碗水与半茶勺糖拌炒。
5、再次炒到八成干后放进小辣椒文火拌炒三2分钟，随后下一丝香油拌炒匀称就可以。
炒干米虾的家常做法
主要材料：小米虾 75克
萝卜 500克
山茶油 6克
食用盐 3克
生蒜 3克
葱叶 3克
方式/流程
最先小米虾清洗干净预留，萝卜切成丝，生蒜切成片，葱叶切条。
随后菜锅烧热，添加山茶油6克煮沸，
然后加入生蒜片，慢火略炒出香味。
然后加入小米虾慢火炒二分钟，
然后加入白萝卜丝走红炒三分钟。
然后加入沸水50克，大火煮二分钟。
然后加入冬茹，搅拌两下。
最终，添加食用盐，搅拌两下，出锅，装进菜碗，能够开吃啦。
怎样炒干虾米
1、准备食材：虾米80克、熟花生米75克、小葱10克、蒜头3瓣、姜5克、食用油适当、鸡精1勺、白糖1勺。
2、虾米用清水浸软，剁碎。
3、葱蒜清洗，均切成末。
4、炒熟的花生仁捣烂。
5、出锅倒油热，放进葱蒜末炒出香味。
6、再倒入虾米、鸡精、白砂糖干炒。
7、加上花生粘炒出香味就可以。