引言：总的来说，从细菌污染、营养元素转变、风味改变和有害物形成等方面来讲，过期的啤酒不建议饮用。为了保证身心健康，提议大家在购买和饮用啤酒时注意查看保存期，防止饮用到期啤酒。与此同时，妥善保管剩下的啤酒，尽可能在保质期内饮用结束。
伴随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始在闲暇之余喝一杯啤酒来释放压力。但是，啤酒的保质期非常有限，那样过期的啤酒还能喝吗?本文将从科学合理的层面对到期啤酒安全性进行评价。
一、啤酒的保质期
啤酒是一种含有酒精的饮料，其主要成分是水、麦芽糖、啤酒花与酵母菌。啤酒的保质期一般为3-6个月，但是具体保存期还需要依据生产商、生产工艺和包装制品等多种因素来决定。在保质期内，啤酒品质和口味都可以得到确保，而过期的啤酒有可能出现品质下降、口味变差等问题。
二、到期啤酒的安全评估
1. 细菌污染
啤酒里的乙醇含量较低，一般在3-8%中间，这也使得啤酒变成了微生物菌种滋长的良好环境。随着时间推移，过期的啤酒中会会滋生大量的细菌、霉菌等微生物菌种，这些微生物很有可能会导致人体发生食物中毒事件等不适。因而，从细菌污染的角度看，过期的啤酒不建议饮用。
2. 营养元素转变
啤酒中的营养成分主要包含水、蛋白质、蛋白、矿物、维生素等。随着时间推移，过期的啤酒中的一些营养元素很有可能发生改变，如蛋白质水解、维他命溶解等。尽管这种变化对身体健康没有影响，但会严重影响啤酒的口感和质量。
3. 风味转变
啤酒的风味主要来自麦芽糖、啤酒花与酵母菌。随着时间推移，过期的啤酒里的麦芽糖可能发生分解代谢、空气氧化等反应，造成啤酒的风味产生变化。除此之外，酵母菌在长时间的发酵过程中也可能会发生自溶现象，进一步影响啤酒的风味。因而，从风味的角度看，过期的啤酒很有可能不再适合饮用。
4. 有害物形成
在啤酒的生产过程中，可能使用一些添加剂和添加剂来确保产品的质量口感。随着时间推移，过期的啤酒中会会生成一些有害物，如亚硝酸钠、甲醛和苯等。这种物质对身体健康有一定的伤害，因而，从有害物形成的角度看，过期的啤酒不建议饮用。
三、怎么判断啤酒是不是到期?
1. 观查外包装
查询啤酒瓶里的生产制造日期及保存期，超过保存期，则表明啤酒已经过期。除此之外，还能够观查瓶塞是否存在铁锈、瓶体是否有破损的现象，这种都会成为啤酒过期主要表现。
2. 闻味道
拧开瓶盖，闻一下啤酒气味。正常啤酒应当有麦芽的香气、酵母菌的美酒和啤酒花的香气。假如嗅到腥臭、异味等不良味道，则表明啤酒或许已经霉变。
3. 观查泡沫塑料
倒入杯中，观查泡沫情况。正常啤酒泡沫塑料应当细致、长久。假如泡沫塑料变黄、消退的快，则表明啤酒或许已经霉变。
四、结束语
总的来说，从细菌污染、营养元素转变、风味改变和有害物形成等方面来讲，过期的啤酒不建议饮用。为了保证身心健康，提议大家在购买和饮用啤酒时注意查看保存期，防止饮用到期啤酒。与此同时，妥善保管剩下的啤酒，尽可能在保质期内饮用结束。