土豆淀粉是一种粉状物质，由土豆包括土豆皮一起煮熟，然后精制研磨而成。特别适合制作酱料，由于透明度高，酱料颜色极佳。此外，土豆淀粉也可以用作凉粉、凉皮等食物。用粉末包裹和油炸也可以最大限度地保存水分。
淀粉有很多种，如玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等，它们在不同的地方有不同的用途。其中，土豆淀粉在烘焙、腌肉等方面有很大的用途。
土豆淀粉是一种非常好的粘稠剂，由土豆制成，包括土豆皮，然后精制研磨而成。适合做酱，透明度很高。制作的酱料大多颜色都很好看。
此外，土豆淀粉比其他淀粉更白，感觉更光滑，可以用来制作冷皮、冷粉等食物，烹饪时也很好，但也可以包裹在表面，可以保存水分，吃得更嫩光滑。