西瓜在割开以后，用保鲜膜包裹并放冰箱冷藏保存时，能够保存12个小时左右，最多不得超过24个小时。需要增加西瓜的保存时长，最好在切西瓜前把西瓜、刀具和砧板都清理干净，防止细菌进入西瓜果实里，西瓜也不会在短时间内发生变质问题。
西瓜是一年生蔓生植物藤本植物，茎、枝粗大，卷须较粗大，具短柔毛，叶茎粗，密被柔毛，叶片纸版，轮廊三角状卵型，带白绿色，果子大中型，趋于球型或椭圆型，肉质地，鲜嫩，外果皮光洁。西瓜喜温暖、干燥的气候，不耐寒，其原种很有可能来自非洲，久已普遍种植于世界亚热带到暖温带，金、元后始传到中国。