不知不觉，年又近了。你通常吃什么年夜饭？每个人在节日期间都做什么菜来招待客人？
今天，铁头将与大家分享我们客家人最喜欢的硬菜。这道菜既美味又不油腻。它尝起来很好吃。每次我做一道菜，我甚至不能在锅里吃汤。这道菜是我们客家正宗的红烧肉。我们称之为红烧肉。方法和配料都很简单。你不妨试试。
食材准备：五花肉2斤左右，姜片、料酒、葱、葱、花生油、老冰糖、酱油、酱油、两片香叶、两个八角、盐等。
具体步骤如下：
第一步:先准备2斤左右的五花肉，清洗五花肉表皮，然后洗净，切成大块，冷水放入锅中，将切好的五花肉放入水中焯水，加入几片姜片，撒上一些料酒，大火煮沸。
第二步:开水后煮5分钟左右，捞起五花肉清洗，洗掉肉表面的杂质，然后将五花肉切成厚片，放在一边备用。
第三步：准备一些姜片和葱，不要太多。大约有四五片姜片和三四片葱。将葱切成姜片，然后将葱苗切成葱，放在一边备用。
第四步:准备一个锅，锅里放一点花生油，倒入20克左右的老冰糖，用小火炒成糖色。糖色煮好后，倒入五花肉，快速翻炒着色。
第五步:将糖色炒均匀，加入酱油，加入少许酱油，再炒均匀。
第六步:翻炒均匀后，倒入适量开水(五花肉面多一点就够了)，稍微铺好肉，加入准备好的姜葱、两片香叶和两个八角形。
第七步:盖上锅盖，烧开后小火炖50分钟。
第八步：好吧，时间快到了。让我们打开锅盖。哇，太香了。现在我饿了，唾液几乎流出来了。加入适量的盐调味料，然后调整到火中，然后收集果汁。
第九步:不要把汁收得太干，留一点汁，出锅放盘子，然后倒入锅里的汁，撒上准备好的葱花。
这道美味的客家红烧五花肉做好了。喜欢的朋友试试。它又胖又不油腻。看着这盘肉，我的胃咕咕叫。我最喜欢吃这么多肉的感觉。它既愉快又贪婪。很舒服！
【小贴士】
这种炖肉简单易做。如果你想拥有最终成品的所有颜色、香味和风味，炒糖的步骤是非常关键的。如果糖的颜色不好，颜色就会丢失，味道也会差得多。因此，糖的颜色不仅是为了颜色，而且是为了提高新鲜度。肉味鲜美，非常美味。