大蒜是大蒜的幼苗。大蒜的颜色是绿色的，包括大蒜叶，辛辣，营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素等营养物质，对人体有一定的好处。大蒜喜欢寒冷，在12-16℃之间生长最好，但也需要保持足够的光线，容易产生鳞茎。
什么是青蒜
青蒜实际上是大蒜。与市场上常见的大蒜不同，它是大蒜绿色时期的幼苗，所以颜色不是白色的，颜色更明亮，整体绿色，不是黄色的，充满了绿色的感觉，此时味道更辣。
大蒜幼苗，包括大蒜叶，营养价值非常丰富，包括蛋白质、胡萝卜素等营养物质，其独特的辛辣味道也对人体有一定的好处，但也能发挥促进消化、杀菌和抗菌的作用。
与普通蔬菜不同，它是一种冷植物，适宜温度在12-16℃之间生长，容易在阳光充足的情况下产生鳞茎。然而，由于近年来青蒜市场的逐渐扩大，一些农民将在夏季栽培，这就是为什么他们可以在一年多的时间里看到青蒜。