牛肉是一种很多人都非常喜欢吃的食物，可以做很多种，牛的不同部位可以做不同的食物，人们吃不同的味道，都说“肉眼牛排”很好吃，肉很嫩，那么肉眼牛排是牛的哪一部分呢？接下来和小编一起来看看。
肉眼牛排是牛的哪一部分？
经常在餐厅看到“肉眼牛排”，很好吃，而且“肉眼牛排”是牛肋骨附件的肉，是牛第6到12根肋骨之间的肉。这部分肉嫩多汁，有雪花图案，味道无穷。此外，牛肉既有瘦肉又有肥肉。这部分肌肉不会经常活动，所以肉很软，很好吃。它之所以被称为肉眼，是因为牛排自然嵌入了一眼白色脂肪形状，看起来像肉眼。
菲力牛排是牛的哪一部分？
菲力牛排是指牛里脊肉，这里最嫩的肉，肉嫩，你看到菲力牛排烤一点焦，然后切，嫩肉，所以一般厨师做菲力牛排不会煎太久，以确保味道好，吃得更香。
上脑牛排是牛的哪一部分？
很多人会把牛排和牛头联系在一起，这实际上是一个误解，牛排和牛头没有联系，牛排是牛肩肉，牛排是牛肩肉，是牛颈牛头到前脊柱肉，这里的肉仅次于牛里脊肉，非常嫩，特点是肥瘦交错，比例均匀，味道会接近眼肉，但脂肪含量会低于眼肉。