现在是吃螃蟹的季节。这时，螃蟹味道鲜美，蟹黄饱满，人们很难不爱它。因此，很多人会选择在自己家里买一些螃蟹，但他们也会担心自己的螃蟹没有煮熟，还有其他问题。那么螃蟹需要蒸多长时间呢？是冷水还是热水？让我们今天和小编一起看看。
蒸螃蟹需要多长时间？是冷水还是热水？
一般来说，蒸螃蟹最好在冷水中放入锅中，这也是为了防止螃蟹挣扎，误伤自己。如果用热水放入锅中，螃蟹可能会互相咬伤，这也会影响肉的美味。因此，在冷水中放入锅中是一个更好的选择。
一般来说，螃蟹的烹饪时间约为20分钟，但这也取决于螃蟹的大小。小螃蟹的烹饪时间自然相对较短，所以大螃蟹必须长时间烹饪，才能蒸螃蟹。因为它是冷水锅，所以烹饪时间是从水煮沸后计算出来的。
蒸螃蟹要注意什么？
螃蟹必须是新鲜的，因为死螃蟹会释放毒素，对人体不好；为了避免蟹黄的流出，你可以把蟹背朝下，肚子朝上放进蒸锅里；蒸螃蟹时，尽量在锅里放更多的水，以免蒸干。如果中间加水或打开锅盖，会影响螃蟹的味道。当然，不要加太多的水，那就变成煮螃蟹了；蒸螃蟹前可以放点白酒去除腥味。
怎样才能看出螃蟹熟了
螃蟹煮熟后，螃蟹壳会变成鲜红色。如果有一些绿色条件，螃蟹还没有煮熟。如果是红棕色，说明螃蟹蒸的时间太长了。打开螃蟹壳，看里面的肉凝固了。如果肉是鲜红色的，也意味着没有煮熟。