梭鱼是一种比较常见的鱼种，一般常见的食用方法有清炖、清蒸的、煎炸和熬汤，这几点作法都是非常美味可口的，吃起来特别的好，一起来学习详尽的作法吧。
梭鱼的做法大全
一、清炖梭鱼
食物：天然的梭鱼、醋、生抽、食用油、面粉、海鲜酱油、葱、蒜、姜、白糖、冷水、纯粮酒。
作法：
1、梭鱼去鳞，内脏器官清洗。在鱼上划出两刀。在鱼上抹上一层面粉。
2、炒锅中加点油，把拍出小麦面粉的梭鱼放进炒锅中。炸至金黄。盛出来预留。
3、另出锅油热，放进葱蒜爆香。再倒入醋，生抽，海鲜酱油，水，翻炒均匀。烧沸。
4、放进炸好的梭子鱼，放少许纯粮酒。盖盖，转文火焖10min，后转收汁熄火出锅就可以。
二、清蒸的梭鱼
食物：梭鱼、葱、姜、蒜。
作法：
1、梭鱼两根，清洗预留。切割成均匀片，底端不必断开。
2、用米酒、生抽酱油、鱼露腌渍一会。葱蒜切成丝，撒到鱼上。
3、第一条鱼出锅。第二条鱼出锅。
梭鱼怎么做好吃
1梭鱼很细微非常容易熟，煎鱼的时候一定要掌握熟度，时间不长便会熟透了的。
2淹鱼的时候一定要把所有调味品翻拌，由于泡面料包内有盐分，所以不用再加盐。
3鲜梭鱼煮情况下不宜过多，维持鱼肉的美味。黄贡椒要根据自己的口感加上，喜爱辣的能够然后放一些野山椒的汁。
梭鱼选择方式
1、观鱼眼镜头新鲜鱼——鱼眼球圆润凸起，眼角膜透明清澈，有弹性。次鲜鱼——鱼眼球不凸起，角膜发皱，稍变混浊，有时候眼球积血泛红。
2、嗅内脏新鲜鱼——鳃丝清楚呈红色，黏液透明，具备海水鱼的咸腥味儿或鱼类的腥味，一样异味。次鲜鱼——鳃色发暗呈灰红或灰紫色，黏液轻微腥味，味道欠佳。
3、摸鱼身新鲜鱼——有透明的黏液，鱼鳞光滑细腻且与鱼贴心附密切，不容易掉下来(鲳、黄鱼、小黄鱼以外)。 次鲜鱼——黏液多不透明，鱼鳞光滑度差且容易掉落，黏液粘腻而混浊。