实际上土豆是有季节性，一般在土豆完善时会有新鲜土豆发售，可是为了能让土豆一直都有。
因此会把土豆保存下去。保存土豆的时候一定要挑选干躁超低温的环境里去保存，那样可以让土豆摆放的时间比较长一些。
因此用这种保存方式会增加土豆保存时长，而且也会使一年四季都会出现土豆的售卖。
众所周知正常土豆表皮淡褐色，而里面全是鲜黄色的，但如果见到土豆的里面已经成为了绿色，那样就是没保存好一点的土豆。
发绿色的土豆可不可以吃
一般发生变绿色的土豆，多半是因为经历了阳光直射，尽管没有在土豆的外貌长出土豆芽，但实际上土豆里面早已出现了改变。
土豆在霉变后会有一种叫做龙葵素物质发生，因而变为绿色的土豆不但看上去模样出现了改变，并且里边已经发生了量变。
变为绿色的土豆不但吃起味儿会收苦，并且对我们并没有一点好处，因此我们不论是选择土豆或是保存土豆时，都应注意一下不要选择发黄的土豆。
土豆怎么会变色？
土豆变色，归根结底还是贮存不合理所引起的，温度与环境适宜，便会再次唤起休眠状态的土豆，并迅速出芽变色，土豆的绝佳贮藏温度是2~4℃。
因此，我们一定要存放在阴凉干燥处，不可以日晒，我一般放在走廊里，荫凉自然通风，时间可以放好长时间，最好不要放在厨房。
如何避免土豆变色
大家在挑选土豆时，应注意下土豆的颜色正确与否，而且我们应该轻按一下土豆外皮不能过于软乎。而且还要认真观察下是否已经出现小一点土豆芽，由于土豆长出土豆芽和发黄的土豆实际上都是土豆发生发霉变质难题。
此外大家买回来新鲜土豆，其实应当放进冷冻干燥的环境里去保存，我们可以把土豆放进干燥纸箱子中，接着我们可以把两个苹果放进土豆里边，那样还会避免土豆发生出芽的现象。
在保存土豆时，大家尽量减少太阳光照射，由于通过太阳光照射的土豆其实很容易变色。
【汇总】
假如是少量绿色，能够削去再次服用， 假如是大面积土豆发黄，真的提议吃了。
别为了节省什么钱，每一年食物中毒的人，数不胜数，龙葵素就会越积淀越大，影响健康，再友情提醒一遍。假如土豆发黄比较严重，可一定不要再吃了。