“液态面包”格瓦斯，有什么来头？有些人喝过成瘾，有的人却咽不下。
提到俄罗斯的代表食品类，大伙儿第一反应，有可能是大列巴、紫皮糖、威士忌等，针对“格瓦斯”而言，很多小伙伴可能会觉得不太熟悉，或者略有耳闻但是没有尝过。
但俄罗斯人心里，格瓦斯的位置和威士忌旗鼓相当，它也被本地人称为“人民饮品”、“液态面包”、“母亲的味道”等。
实际上，早在上世纪90时代，格瓦斯就已传到在我国了。
2012年时，饮品大佬娃哈哈集团曾公布涉足格瓦斯销售市场，创新推出了娃哈哈集团版格瓦斯，还花大价钱猛砸广告投放。那段日子，格瓦斯着确实中国火了一把。
但如今，格瓦斯好像如同消声灭迹一般，甚少能在中国的商场见到他们的身影了。因而，大家对于“格瓦斯”生疏，也不奇怪。
“格瓦斯”到底是什么食品类？也是用啥做出来的？哪种格瓦斯才算是地道的？以前风靡中国的它，现如今为什么甚少出现在我们的视野中？
今日，今天我们就和大家聊聊相关饮食文化讨论的话题，一起来探索下俄罗斯“人民饮品”格瓦斯的前世今生。
“格瓦斯”，到底是个什么？
格瓦斯，它俄语名称之为квас，有发酵的意味，或者简易了解会用面包来发酵健康饮品。这是一种在俄罗斯、乌克兰国家和一些欧洲国家十分流行的轻度酒精饮料，至今已有1000多年来的历史时间。
有关格瓦斯的来历，也颇有一番历史典故，在其中较为常见的一个说法，就是说几个世纪之前，在当时俄罗斯，一些小饭店的老总会把食客们进餐时残余中的面包渣保存起来，随后放进瓶里发酵。
要不了几日，瓶里的面包渣便会发酵成一种具有独特口味的物质，深受那时候大家的喜爱，因此他就以“格瓦斯”的名号在俄罗斯流传开来。
地道的格瓦斯，应当要用面包发酵酿造成的，表面呈棕色，跟啤洒料的色调有那么点共同之处，但是酒精浓度比较低，一般只有1%上下，因而有一些俄罗斯小孩子还会喝格瓦斯。
在俄罗斯，有的家庭会在家里自身酿造格瓦斯，一般用到家中剩余的黑色面包，把它们切成薄片状或者丁状，烘干后再倒入沸水和酵母菌，发酵几天之后再经过过虑，就能喝过。
因而，真正意义上的格瓦斯，喝着有一股浅浅的啤洒味，口味呈酸性，基本上没有什么清甜味。
可是，在我们国内生产的一些中国版格瓦斯，并非用面包发酵所得到的，而是通过用谷物发酵的，而且谷物含量并不是很高。
如下图所示某知名品牌格瓦斯的配料中，名列前3位各自都是水、葡萄糖浆和白糖，还有一些食用添加剂和食用明胶成份。因而，这种格瓦斯喝着含有很明显的清甜味，甚至还可以尝到香精的味道。
因而，若论哪种格瓦斯才算是地道的，你们可以注意看看其成分表，假如原材料里没有面包成份，而且谷物成分排列也挺偏后，与此同时里面含有一些香精成分，这种格瓦斯，当然不能算得上原版俄罗斯版格瓦斯。
以前比较火的“格瓦斯”，现如今为什么不为人知？
格瓦斯曾在我们中国红过一段时间，意味着品牌有秋林格瓦斯和娃哈哈集团格瓦斯，当中前面一种在东北三省较为风靡，后面一种即在东北地区以外的地方非常受欢迎。
但是，现在我们再去家附近超市追寻格瓦斯的足迹，就会发现现在的它开始变得不为人知，几近消声匿迹。
以前比较火的“格瓦斯”，现如今为什么不为人知？归根结底，总结下来了一下，和下边2点有着很大的关系：
1、“一方水土养一方人”所带来的口味差别
我们中国有句俗话道，一方水土养一方人。不一样的区域特性，也就会形成各不相同的美食文化，之中也包括许多人在口味喜好上的差别。
纯正俄罗斯格瓦斯的口味，酒气不足浓，还自带怪味，针对我们中国人而言，就相当于冷门口味，喝适应不了没什么问题。
一开始的时候，大家很有可能出自于“抢鲜”或者“追关注度”的效果去购买它，但长此以往，无法产生口味里的粘度，因而备受冷落也实在是正常的。
2、工业生产产生的味道差别
前面是提及，工业生产中的格瓦斯，并不是纯正的用面包发酵制作而成的格瓦斯，而且里边还增加了香料、食用添加剂、糖等物质。
这对真真正正喜欢格瓦斯的人来讲，反而喝不习惯了，但对于初尝格瓦斯的人来讲，很有可能也会感到有一些“四不像”。
通过以上共享，想必大家俄罗斯“人民饮品”格瓦斯，有了进一步的认知。总的来说，也不难理解，以前风靡中国饮料“格瓦斯”，现如今为什么难遇踪迹。
有关格瓦斯的味道，许多中国网友也曾参与讨论过，许多网友还强调，格瓦斯喝起有些像到期面包的香味，确实喝不下来，也喝适应不了。如果想用一句话来形容了格瓦斯：有些人喝过成瘾，有的人却咽不下。