油麦菜吃法各种各样，都比较遭受大家们的喜爱。不仅仅是因为油麦菜的营养高，其根本还是它口感很好。
油麦菜不论是直接生吃或是清炒，味儿全是独一无二的，油麦菜生吃时与油麦菜的口感类似，清炒时味儿也是很不错的。一般大家最常见的油麦菜作法主要有两种，下面我们一起学习一下吧。
1、拌凉菜油麦菜
油麦菜拌凉菜非常好吃，正在做的时候要提前准备新鲜的油麦菜300g，花生酱30g，清水适量，服用盐适量，醋和酱油都需要适量准备一些。
把准备好的油麦菜清洗之后放到盐水中泡3~5分钟左右再冲干净切割成段状，放进清水中焯一下，焯好以后盛出来放凉。把准备好的花生酱加清水稀释液，再倒入准备好的醋和酱油拌匀，放少许食盐调料，之后直接淋在做好的油麦菜上，吃时调均匀就能。
2、蒜末油麦菜
油麦菜和大蒜是一对理想化搭挡，平常爱吃油麦菜时，能把它清洗，切割成段，然后把一头大蒜去皮，拍出蒜末，在锅里放适量植物油，加温一包蒜下锅炒出香味，并把油麦菜入波迅速煸炒，炒软之后加少许食用盐调料，调均匀之后起锅摆盘就可服用。
但是，大家但如果要将油麦菜做出来的更为美味得话，则应当注意以下几个方面：
（1）掌握好炒油麦菜的时间段与熟度。油麦菜炒得时长不可以太长，断生就可以，以免影响炒鸡丝脆爽的口感和鲜亮的颜色。
（2）在直接生吃油麦菜时，生抽酱油、生抽酱油不要放的太多，不然炒鸡丝也会失去素淡口感。
（3）吃油麦菜时一定要留意，吃之前尽量清洗干净，因可能会有农药化肥的残余，直接生吃前一定要清洗。
（4）油麦菜对丁二烯极其比较敏感，贮藏时要避开苹果公司、梨、香蕉苹果，以防引起赤黄褐斑点，危害产品外观与口感。
许多爱吃火锅、火锅串串的朋友们应该知道，油麦菜在烫涮菜里是非常好吃，味儿都是独具一格的。想要之上的办法能够帮助你寻找自己最爱吃的油麦菜的处理方式哦。