杭州位于江南风情，气候宜人，本地人饮食搭配口感偏口味淡，地方特色美食口感重视甜润脆爽，维持原材料本色和珍味。其形状注重，精致细致，秀气思绮。
这种类型特点，起源于宋代，至今已有1000多年来的历史时间了。下面一起来看看杭州10大“极具特色”特色美食，当地人视作美味可口，异地顾客难以进嘴。
1、西湖醋鱼
这个是杭州菜的必吃特色美食，可以把这个菜做的非常棒的饭店越来越少了。可是赏着杭州西湖风景吃起鱼，全部觉得是不一样的。
这个菜一般采用鲤鱼，糖酷口味，鱼类又嫩又鲜。最主要的是，地道的西湖醋鱼能吃出蟹的味儿。
2、猫耳朵
那可不是大家日常常吃的猫耳朵小零食，反而是杭州的特色名小吃。能把它当作像猫耳朵面条。
这一食材是有历史故事的，清代乾隆皇帝下江南微服，突遭暴雨，皇上肚子饿了叫本地一渔夫煮点进食，并没有擀面棍的大爷就拿手捻出猫耳朵状，再浇上卤料儿，皇上吃完不断称好。
3、片儿川
这也许是当地人最喜欢的日常特色小吃了啊，这道菜的特征呈现在它与众不同的浇头顶。一般是用鲜笋、笋丝和猪瘦肉构成，入口美味，面条筋道。
这碗面味道如何，看得便是红汤面里的笋丝新不鲜，好吃的东西笋丝一定会让你迷上片儿川的。现在有猪腰、黄鳝等调料可以考虑组合。
4、龙井虾仁
采用清明节后阶段制造的极好龙井茶，组合鲜嫩的小河虾。
虾肉Q弹，茶气芳香，入口只能鲜、香、美三字在头上围绕。虽然大部分杭州菜饭店都是有要吃，但正宗的还是要必须去杭州吃，原料原产地，口感一定更为不一样。
5、蜜藕
喜欢吃甜的的朋友们确实会来杭州，檽米和连藕的精妙结合，淋上一勺香嫩，一口下去真是就甜到心里来到。
很多小伙伴怕甜，实际上这个菜做的好，更重要的是品尝到连藕的香甜，和软糯檽米融合，脆嫩又细密。其他地方吃不上，一定要试试。
6、葱包桧
这真的是小租租最喜爱的杭州特色小吃啦。把刚炸好的炸油条和冬茹包裹在混沌皮里，然后放在炒锅上面包边条烤。
冬茹的香气在制作过程中需要盘绕在你左右，每一次看到别人制作出来的情况下，闻起来香气的小租租就一直在玩命分泌口水，并且这个可以选择黄豆酱和辣椒酱。
7、虾爆鳝面
这一看名字就很馋吧，选择生动的大鳝鱼，掐头去尾完用中间片成鳝片，然后用素油爆，荤油炒，香油浇。
一顿操作后，鳝片入口味儿松脆又细密又美味。加上大河虾加鸡蛋清液炒成白嫩，淋在煮好鲜面条上。一口下去，全是黄鳝的味道和大龙虾的鲜香。
8、定胜糕
据说是宋代情况下，老百姓为韩家军上场鼓励战士职业加工而成的，因此点心上印着定胜二字。
就是通过粗糯米粉和粗粳米粉制作出来的，随后在正中间的放进甜红豆沙。入口绵软，红豆沙的甜和外边的糯米糕混和下去，不容易腻嘴。
9、油墩子
你可能会没听说过这一道杭州特色小吃，可是那绝对是当地人童年最喜欢的食物特色小吃之一。传统式油墩子一般会有三种口感，一种包萝卜条，一种包饺子馅，一种包红豆沙。
包之后放进锅里煎炸，捞出的油墩子非常松脆，萝卜条口感一定会让你震撼。
10、藕粉
从古到今，在中国杭州西湖藕粉是比较知名的，算得上是藕粉界第一名。很多年前杭州藕粉就是用来朝贡到宫廷给皇帝吃的东西。
什么年纪都可以吃，小租租就抗拒不了一切黏糊糊糯糯的物品，并且藕粉中放哪些都很好吃。