说起夏季饭桌上的C位，绝对是清新的家常凉菜，仅有口味淡可口的凉菜，才可以赶跑一丝热意，使我们食欲大开。夏季也有还好多个月才可以过了，我们不应该一直凉拌青瓜，一直必须换一个口味，那么今天跟大家说这一道拌凉菜皮蛋豆腐，使你在夏季多一个挑选。
皮蛋拌豆腐，淋上健脾开胃的香辣调味品，最终再撒上一丝葱段提鲜，即健脾开胃又好吃，再也不怕没有食欲了。
皮蛋豆腐
By 小黠大痴
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· 主要材料 ·
内脂豆腐〡1盒
皮蛋 | 2颗
· 辅材 ·
姜蒜〡各10克
白砂糖 |1勺
醋 | 2勺
生抽酱油 | 1勺
芝麻油 | 适量
· 作法 ·
1.内酯豆腐最好是放冷藏三十分钟使它稍微定形，这样很容易完整的倒进去。
2. 姜蒜剁碎末。
3. 姜蒜末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽酱油，适量盐，少量芝麻油调均匀。皮蛋切成丁。
4.豆腐都出来切方块摆盘。
5.皮蛋铺豆腐上边，淋上调料汁。
6.浇上葱段就可以。
小提示：
1.内酯豆腐可以不加温立即服用。
2.内酯豆腐罐装倒进去不易详细，可提前冰箱冷藏20—30min之后让豆腐略微固型再裁开盖子塑料皮，在箱子底端上面剪口子翻面，就容易倒进去了。
3.切皮蛋以前，刀能够沾点水，避免黏连。
有些人说，有一些词放在一起就很搭，例如夏季和皮蛋豆腐，确实呀，心烦夏天吃上一口香辣清新的皮蛋豆腐，才算是真的是舒服呀。
皮蛋豆腐很妙是指吃时，挖上一大勺，一口吃掉皮蛋的鲜美，豆腐的嫩爽，香辣的拌汁相融在口中，简直让人根本停不下来！
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