家常粉皮鸡的处理方式
食物
鸡肉1斤，馒头适当，粉皮120克，青椒少量，葱蒜，八角，米酒，大葱，老抽王，香莱，油，大骨汤。
流程
1、将葱切成片，蒜造粒，大葱切条，尖椒切成丁，辣椒剪段儿；
2、锅里热锅热油，放入葱蒜和八角炒嫩，然后加入黑椒鸡块煸炒5min；
3、外皮变黄后放入米酒，老抽王，生抽酱油，火锅，盐，味精，糖翻拌炖三十分钟；
4、粉皮用清水泡透，锅里热锅热油将馒头炸熟，成金黄后捞出；
5、将泡透的粉顽皮放入鸡肉锅里，文火煮10min，另取锅少许油放入辣椒炸香；
6、将粉皮鸡装在碗里后放入馒头，浇上炸好的油辣子撒些香莱就可以。