除此之外，你还知道洛阳特色美食中的哪一种？
盘点洛阳特色美食，你们都吃过吗？
1.洛阳水席
豫菜是洛阳的传统名宴之一，始于唐代，已有1000多年的历史历史。菜序为前八品、四镇桌、八大块、四扫尾二十道菜，包括著名的牡丹燕菜、连汤肉片等。
水席的含义一是热菜里都有汤，二是热菜摘下一道，再上一道，像流水一样。
洛阳水席是洛阳最著名的名片之一，也是待客的首选。
二、洛阳八大汤
洛阳被称为汤城。洛阳有独特的汤文化，早、中、晚都可以喝汤。早起一碗汤，给神仙是不合适的。
洛阳最著名的八汤，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、不翻汤、杂肝汤、丸子汤、胡辣汤，汤香味鲜美。早上加一碗火烧或饼丝，精神一整天。
三、洛阳长寿鱼
据说洛阳长寿鱼是光武帝刘秀御厨创造的，已有1000多年的历史。
传说刘秀来到莽山，突然看到一条金鲤跳出水面，便把它带回御厨做饭。
御厨别出新裁，与枸杞同烧，刘秀食后，顿觉精神倍增，疲倦消失，经常食用，身体健康，故名长寿鱼。
这道菜选用黄河鲤鱼，完美融合了咸、甜、酸三种口味。颜色鲜艳，肉质柔软腐烂，无腥味。这是洛阳的传统名菜。
4.洛宁蒸肉
洛宁蒸肉是河南省洛阳市的特色小吃，属于豫菜。
洛宁蒸肉是用猪肉片、葱、粉丝、面酱、调味料和面粉搅拌而成，底部有一块圆形面包。味道鲜美，颜色鲜艳。这里不仅是一种节日美食，也是一种很好的招待产品。
洛宁蒸肉，香而不腻，余味无穷。多为家做自食，既能满足贪婪，又能饱腹。
5.鲤鱼跃龙门
以鱼龙变化为基础的典故。选用黄河鲤鱼，自古以来就有“洛鲤伊鲷，贵如牛羊”的说法。
这道菜采用活鲤鱼快速换刀，摆成鲤鱼跃龙门的姿势，然后用热油鸡汤酱炖。
造型优美，寓意吉祥，味道鲜美，适合口食。
6.洛阳特色面条
北方喜欢吃意大利面，洛阳也不例外。洛阳最有名的是浆面、糊涂面、红薯面等。
浆面又称浆饭，是河南省洛阳市的传统小吃之一，因为煮面使用了一种特殊的酸浆，易于消化，酸味独特，咸味可口。
糊涂面条以玉汤为基料，用面条和调料煮熟，配以地中新鲜的红薯藤或“糊涂菜”。煮的时间越长，味道越香，烧火做面的味道越浓。
7.烫面角
创建于民国三年的新安县地方风味小吃，有80多年的历史。
时有开封人任老板和全县人王金斗，在新安县火车站开餐厅，卖“老任烫面角”。因为配方科学，制作讲究，烫面软皮紧，外观像新月，颜色像琼玉，晶莹欲滴。
味道鲜美，不腻，味道鲜美，有“名扬陇海三千里，味压河洛第一”的美誉。东都漫士《洛阳赋》曾写道:“不翻汤百年名菜，烫面角闻名世界”。
八、洛阳老八件
洛阳老八件是洛阳最具特色的古典小吃和洛阳传统美食之一。历史悠久，口味独特，营养丰富，品种繁多，是探亲访友的好产品。
八大块分别指：开口笑、金麻枣、蛋黄酥、核桃酥、五香扭酥、甜咸饼、江米条、蜜三刀。 其特点酥香，甜而不腻，深受食客喜爱。
9.烩菜
事实上，这道菜的原名不是杂烩菜，而是“炸柏菜”。
据说南宋时期，民间人出于对奸相秦桧的怨恨，把煮好的肉丸当成秦桧的头，炸豆腐是秦桧的肉，粉丝是秦桧的肠子。
后来，因为这道菜是由各种杂七杂八的菜炖制成的，人们称之为什锦菜或杂烩。
一人一碗，或配蒸馍，或配白米，具有多味混合、醇香不腻、咸鲜可口的特点。
10.横水卤肉
横水卤肉是河南省洛阳市孟津县横水镇的特色美食。横水卤肉肥而不腻，烂而不化，唇齿留香。
据说唐太宗为了平定叛乱，亲征横水与叛军作战。当地人为士兵杀了几十头猪，直到肉快半熟。前面的士兵急需草药。
紧急情况下，老中医把自己的草药放进肉锅里。谁知肉煮熟后，打开锅盖，香味扑鼻，士兵们吃完后精神振奋。
士报捷时，将卤肉献给圣上，圣上龙颜大悦，封横水卤肉为国宴御菜。
横水卤肉经过几代人的改良和传承，名扬千古，享有“豫西名吃”的美誉。
11.锅贴
锅贴早在北宋开封、洛阳等中原城镇盛行。现在以“小街”锅贴最著名，是河南名菜的代表之一。
一半酥脆，一半软糯的锅贴在金黄色油汁的衬托下显得更加娇嫩。
咬一口，汤就会流出来，伴随着淡淡的葱香，让人欲罢不能。对小街锅贴的依赖，深深扎根于洛阳人的骨子里。