保存新鲜蒜苔，切记不能放在冰箱里，懂得这一招，吃大半年都非常新鲜。
因为现在大棚技术比较强，一年四季都可以品尝到各种各样瓜果蔬菜，因此很多人其实分不清什么叫时令蔬菜，什么叫反季的啦。
吃蒜苔的最佳季节，便是每一年的4、5月份，为什么每一次冬天吃也不美味，也是这个道理。
趁着现在蒜苔大量上市，诸位何不多买点，把它保存下去，那样等到冬天取出来，还能吃到新鲜的口感。假如等待冬季，去逛超市再买吧，就会发现，这种蒜苔味儿比较差，还有一股异味，比不上现今口感。
保存新鲜蒜苔，并非让大家都买回去，直接放到冰箱里面去保存，这种冷藏方法并不正确。若想能够更好地保存蒜苔，保存出的口感更强，时间比较长得话，下边我教您一招，懂得这一招，吃大半年都非常新鲜。
蒜苔的冷藏方法
1、我们买蒜苔，一定要买鲜嫩的，老那类筋较多，吃着危害口感，鲜嫩的程度也受到影响。
怎样才能选到较为鲜嫩的蒜苔呢，只要我们一个动作，就能区分了，擅长掐一下蒜苔的尾部，很脆响就可弄断得话，便是细嫩的。
2、买回来接着把首尾切除，随后泡入清理二遍，清洗才行。
下面，把蒜苔切成小段，长短就是我们平时炒蒜苔那个长短，不要太长别太短。切成小块的蒜苔，要进行绰水解决。
3、出锅烧开水，水开了之后放进一勺盐，可以确保蒜苔不褪色，再加上盐接着把蒜苔倒入，焯烫一会儿，见到色调越来越翠绿色以后，就可以快速捞起来，捞起来以后过一下冷水，等它冷透以后，就行了。
4、把蒜苔取出，放在一个地沟盖板上，或者其它器械上，匀称铺平之后，放到自然通风晾一段时间，把它完全晾干。一定要晾干才可以保存。
不能湿着保存，完全晾干之后，大家找一些薄膜袋，把蒜苔装进去，收边扎牢之后，放进冰箱内冷藏保存。
那样保存好一点的蒜苔，到了冬季拿出来吃，还是比较新鲜的，我个人觉得确实比超市里面买来的美味。依然是脆爽的口感，还有一股独特的香味，拿来当一道蒜苔炒瘦肉，依然是十分下饭的，大家也赶紧试一试。
烹制小技巧：
保存新鲜蒜苔，大家一定要开展绰水解决，绰水以后过一下冷水，随后还要完全晾干水份，才可以放进冰箱内冷藏。