菜刀无论多么钝都不要扔，一位餐馆大厨师教我一个小技巧，无需磨刀，菜刀也可以变得锐利如新口。在餐厅厨房中，菜刀是最重要的烹饪工具之一，但是，我们经常会遇到菜刀变钝、切土豆丝难的问题，尤其是一些家庭用的的菜刀，因为经常剁骨头，会变得更加迟缓。这不仅使得切土豆丝全过程变得更加费劲，并且切出来的食材也常常样子不平整。
假如在家里招待朋友，而菜刀不足锐利，会使烹饪过程变得更加冗杂，进而影响接待客人的礼仪，消耗主人时长。因而，挑选一把好一点的菜刀是十分必要的。
购买时，大家应尽量选择那些看起来就十分锐利的菜刀，这种菜刀不论是在切土豆丝或是剁骨头时，都会让我们的工作中变得更为轻松。
今日，我们将向大家展示一个实用的方法，即怎样在家里自身磨炼菜刀。最先，我们需要一个比较大的容器来摆放菜刀。将苏打添加容器里，小苏打可以消除菜刀表面的油渍。随后，向器皿中加入适量的白米醋，白醋可以变软并融解菜刀表面的一些难除污渍。
当苏打与白米醋接触的时候，会产生化学反应，这能帮助我们更轻松地清理菜刀。然后，取下一个钢丝刷，用它擦洗菜刀正反两面。那样，菜刀正反两面就都可以被清理干净了。应用钢丝刷能够增大摩擦，即便是早已生锈菜刀，也会被擦洗得干净如新口。苏打有优异的除污水平，而白米醋则能够变软并融解菜刀表面的油污和污垢。
用简单的擦洗，大家就可以使菜刀表面变得很干净了。随后，大家要准备一个家庭常见的陶瓷杯，而非铁碗。
将陶瓷杯翻面，由于碗底有一个小圈圈样子，这一碗底可用于打磨。在碗底加入一勺食盐和适量白米醋。进行提前准备工作之后，我们就能够对刀刃进行打磨。在打磨抛光刀刃时，必须掌握一定的方法。将刀刃竖直平放在碗底上，随后从左往右往返对刀刃进行打磨，这样可以达到最佳效果。
大概十分钟后，刀刃就能变得尤其锐利。除此之外，我们也可以取一些家用美白牙膏，随后挤压一点美白牙膏，均匀的涂在伤口身体部位。把涂抹了美白牙膏的菜刀以歪斜20多度方法，往返对菜刀开展磨擦。注意在磨擦时幅度不能过大，以免造成碗的碗底。每过30秒，需要把刀双面开展换面磨擦，全过程大约五六分钟的时间也，那样就能把菜刀的伤口磨的十分锐利。
假如菜刀尤其钝，能将磨擦时间变长到10分钟，那样就能让刀变得锐利如新口。进行打磨后，我们可以通过冷水，擦布把菜刀表面擦净。那样通过打磨菜刀，就能变得尤其锐利。最终需要注意的是，越钝的菜刀就越容易带来危险。
因而，使用菜刀时，一定要使用锐利的菜刀，这样才能避免烧手。与此同时，菜刀使用完毕后，一定要将表面的菜渣和肉渣清理干净，以避免这种沉渣浸蚀菜刀并延长使用寿命。