如何做剁辣椒
红辣椒洗净后，晾晒至干爽。可以准备少许的指天椒起到增辣的作用。然后把它们都摘去蒂。蒜子，姜去皮。搅打成茸。辣椒切碎后，放入盆中。加入姜蒜茸。放入适量的食用盐。加入高度白酒。
步骤：红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。移除椎弓根。大蒜和生姜去皮。打成天鹅绒。将辣椒切碎，放入盆中。加入切碎的姜和蒜。加入食用盐。
辣椒洗干净，沥干水。要开始剁辣椒了，记得带好手套，不然手会辣残。先斜刀切块，然后再切碎，剁碎。尽可能剁碎一点，为了省事，你可以用搅拌机直接捣碎。放盆中备用。3/7 把姜蒜洗干净，剁成碎沫。
加入剩余的高度白酒30毫升封口，然后盖紧盖子密封处理，冷藏静置腌制20天以上即可食用 （一定要腌制20天以上，后面解释）。
剁椒怎么做呢?
把小米椒洗干净晾干表面水分。洗时先不要摘去辣椒杆，已免辣椒里面进入水分。晾干表面水分后摘去辣椒杆。把需要装剁椒的瓶子和凉水一起下锅煮十几分钟，然后晾干水分备用。把小米椒切细。
红美人椒清洗干净沥干水份后，将辣椒蒂清理干净。辣椒一定要把水分沥干，一点生水都不能有，将辣椒对剖开来。再将辣椒切成小段，用菜刀不停地剁，直至剁成细碎。
辣椒洗净彻底晾干后去蒂，蒜头直接去皮 2提前准备材料：红色朝天椒3斤，蒜头1斤。调料：盐100克，糖30克，高度数白酒10克。1蒜头先切片，然后剁碎即可。
家常剁椒的正宗做法
1、步骤：红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。移除椎弓根。大蒜和生姜去皮。打成天鹅绒。将辣椒切碎，放入盆中。加入切碎的姜和蒜。加入食用盐。
2、剁辣椒的方法是什么？方法一：青红椒/小米椒看你做多少盐。1公斤胡椒粉，70克盐蒜，姜和一茶匙白酒。将青椒和红椒洗净沥干水分。放入绞肉机。破碎 加入盐和一点白酒。搅拌均匀。静置一小时。
3、第一步“清洗晾干”：先把准备好的红辣椒1000克全部用清水冲洗2遍洗去表面灰尘泥污，沥干水分后放到太阳底下或者通风处自然晾干，备用（注意一定要把辣椒先晾干）。
4、做法：手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干。戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎。
剁辣椒如何做
准备小红椒，一定要薄皮厚肉。首先用清水清洗灰尘，但是大家一定要记住，清洗好的红辣椒一定要放在阳光下或者通风的地方晾干。如果你想快点，可以用干毛巾或纸巾擦干。辣椒先从中间切成两半。
把小米椒洗干净晾干表面水分。洗时先不要摘去辣椒杆，已免辣椒里面进入水分。晾干表面水分后摘去辣椒杆。把需要装剁椒的瓶子和凉水一起下锅煮十几分钟，然后晾干水分备用。把小米椒切细。
步骤：红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。移除椎弓根。大蒜和生姜去皮。打成天鹅绒。将辣椒切碎，放入盆中。加入切碎的姜和蒜。加入食用盐。
辣椒洗干净，沥干水。要开始剁辣椒了，记得带好手套，不然手会辣残。先斜刀切块，然后再切碎，剁碎。尽可能剁碎一点，为了省事，你可以用搅拌机直接捣碎。放盆中备用。3/7 把姜蒜洗干净，剁成碎沫。