虾的蛋白质含量高，人体脂肪少，
味道鲜美，食用方法还要多，
清蒸的、白灼、蒜末、清炖、
油焖、炸……
虾有这么多食用方法，你喜爱如何吃啊？
做为深受大众喜爱食材，
大伙儿草虾的疑惑也比较多。
今日天天生活网小编就可解答疑解惑，看看自己最关心的一些问题。
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1、虾背中的黑条非常脏，一定要除掉？2、虾是“发性食物”，不可以随便吃？3、虾头黑乎乎的，是重金属超标？4、虾头为什么不能吃？5、虾里有裂头蚴？
问 题 一：
虾背中的黑条非常脏，一定要除掉？
假如在意就除掉。
虾线，虾背里那一条黑色或青色线，其实就是虾的消化系统。对于里边的白色残余是啥……
虾线的确算不上整洁，因此通常建议处理虾时将它除掉。但不小心吃了，或是不想解决……那也不要紧。
因为经过烹饪（煮熟），虾线里细菌能被持续高温消灭，十分安全，但是味道（腥味）口感会差一些。
巧去除虾线方式1：用牙签
从虾头部逐渐顺着它后背，数完第三节，随后这个位置插进木签轻轻一拔，就挑出了啦！
巧去除虾线方式2：用小刀
用小刀沿虾背中心线割开，再换刀刃挑出来黑色虾线。
问 题 二：
虾是“发性食物”，不可以随便吃？
只要对“虾”不过敏，想吃就吃。
有创口时，总能听到周围人的劝导：虾什么的不必吃啦！是发性食物，对伤口愈合不好……实际上，虾和伤口溃烂并没什么关联性。
问 题 三：
虾头黑乎乎的，是重金属超标？
靠谱饲养的虾没什么问题。
虾身体内的重金属，主要来自水与精饲料，一般来说，内脏器官（虾头一部分）和虾头里的成分会高一些。
不过要是水体和饲料很差，虾也难以生存，因此靠谱饲养还是有保障的。
而有的虾头色调变黑……是由于精饲料或者破骨细胞产生了一些黑色素细胞，和重金属超标没事儿。
如果你实在有顾虑，那么就或是专心致志吃虾仁吧~
问 题 四：
虾头为什么不能吃
因为吃虾头相当于吃了虾的粪便，虾生长发育有多细沙的环境里，虾头会聚集（某些物质根据水、大气和生物作用但在土壤层或生物体内明显积淀）环境下的重金属超标，因而吃虾头可能会造成身体不舒服。
不可以吃虾头根本原因是虾的头胸部有围心窦的构造，主要包括有胃、肝部、心血管、一对精巢或是子宫卵巢、排泄系统触须腺（毕竟是绿绿的，故又叫绿腺）及其膀光和代谢孔。而虾的腹腔只有一条结肠及其肛门口，因而虾的头胸部是虾开展细胞中消化吸收与解毒作用的重要位置，此外虾头或是重金属超标聚集重灾区，因而不适合吃虾头。
平常在处理虾时，最好是连头带肠拔下来，清洗干净割开再烹制。虾鳃就在那虾的两块肩甲后边，这是虾的呼吸系统，掀起肩甲后看到的白粗絮状，便是虾鳃。尽管虾鳃里没什么细沙，但口感粗并且没有什么营养，因而虾鳃也不太适合食用一部分。
问 题 五：
虾里有裂头蚴？
做熟更安全。
前不久，互联网不断发展一段视频及图文并茂，说虾含有裂头蚴，且每一只都是有。
而事实上，那所说纯白色的裂头蚴其实就是虾的射精管！
但是水产品同样存在裂头蚴风险性，最好的办法就是煮熟。
好多地方爱吃（生）醉蟹、醉蟹，尽管味道鲜美，但是存在安全隐患的。
以下几点人们都弄清楚了吗？
只需购买方式可以信赖，本身并对不过敏，
烹调方法恰当，你想怎样吃就如何吃。