腊肉涂盐后需要密封。只有这样，盐才能进入肉中，味道更鲜美，杀菌。腊肉涂盐后，在密封环境中腌制一周，然后风干或晾干。制作腊肉时，除了涂盐外，还需要添加八角形、胡椒粉、香叶等材料。
腊肉盐需要密封吗？
腊肉需要密封后，这样盐可以更好地进入肉，同时也可以杀死细菌，延长培根的保质期，一般来说，在培根盐后，在密封环境中腌制约一周，然后干燥或风干培根可以完全完成。
制作培根时，有些第一次只加盐，这种做法是错误的，会导致培根只咸，味道差，培根味道更好，还需要加入八角形、胡椒、香叶、干胡椒等香料，腌制前需要用盐炒，腌制效果更好。
腊肉腌制时间不宜过长，一周内即可，腌制时需每天翻身，使肉味更浓，保证腌制均匀。腌制后，取出猪肉，用刀在表面切开，然后用绳子穿过。天气好的时候，可以连续晒半个月左右。