绿豆汤摆地摊作法
用材
绿豆一小碗
稻米抓一把
冷水适当
老冰糖适当
陈皮1片
作法流程
流程1
首先将绿豆清洗干净，放锅中适度把水分炒干，轻炖了数分钟，不用炒太过火，不需要炒爆掉，这也是出沙的重要！
流程2
炒好添加洗好的大米和陈皮，冷水下锅，电饭煲电饭锅都能够，煮上1钟头多一点，试了一下绿豆早已软棉出沙，快好添加适量老冰糖调准味就行了。
流程3
煮好绿豆红豆糖水特别棒
北方和南方绿豆汤的差别
水体、锅和煮的时间
北方和南方绿豆汤的差别主要体现在水体、锅和煮的时间。南北方的水体不一样，南方地区水体大多是酸性，蒸出来的绿豆汤大多数是绿色的；而北方水体大多是碱性，蒸出来的绿豆汤大多数就是红色。除此之外，用炒锅蒸出来的绿豆汤还会很容易变成鲜红色，由于绿豆里的多酚类物质在与炒锅中的铁正离子相遇后形成了化学变化，从而使茶汤颜色变成红色
陈皮绿豆沙的处理方式
陈皮绿豆沙是一道传统我国甜点，以下是简单的做法：
原材料：
-绿豆250克
-糖100克
-水1500mL
-陈皮3克
作法：
1.将绿豆清洗，放入碗中加入适量的侵泡4钟头。
2.将煮好的绿豆放入锅里，添加大约1000ml水，烧开后转小火，继续煮20-30min，直至绿豆酥烂。
3.绿豆煮熟添加糖，拌匀，再继续煮15min，直至绿豆汤浓稠。
4.用小火煮陈皮5min，清除陈皮，添加绿豆沙中，继续煮5min。
5.最终，把绿豆沙放入碗里，等凉透了就可以吃。如果你喜欢非常细腻口感，可以使用过筛子筛一下即可。
陈皮能增加绿豆汤的香味和味道，不但有利于健康，还可以带来更多的口味。巧妙地二种食物融为一体，就是它一大特性。
绿豆蒸熟后如何制成绿豆沙
绿豆蒸熟后，可以使用以下步骤制作绿豆沙。1.备好檽米和白糖，按照比例添加蒸熟后的绿豆，放入搅拌器中混和粉碎。2.将混合好的绿豆馅倒进凉锅中，添加适量水和白糖，烧开后持续拌和，直到绿豆沙变得干燥浓稠。3.将绿豆沙取下放凉，添加适量黑糖或牛乳，搅拌均匀即可服用。绿豆蒸熟后可以做绿豆沙。缘故表述：可以将绿豆碾碎和添加其它原材料的处理方法，可以设计出软嫩美味可口的绿豆沙。如果你喜欢口感丰富的绿豆沙，能将绿豆馅筛粉，清除颗粒物比较大的绿豆皮；而如果你喜欢口味浓厚的绿豆沙，也可以在调料中加入椰丝、白芝麻等。
粤式绿豆沙如何做
1、将海带丝放入水里泡发，随后切成片；
2、放绿豆泡一下，清洗干净；
3、将陈皮在水里泡一下；
4、将材料一起入锅，一开始要用大火煲，水烧开后改小火；
5、半个小时后一把火调至最低档，保持水滚沸就可以，把飘过来的绿豆皮捞出；
6、过了半个小时后，起锅，加老冰糖就可以吃了。
陈皮绿豆沙怎么熬又绿又沙
1.将绿豆清洗，放入碗中加入适量的侵泡4钟头。
2.将煮好的绿豆放入锅里，添加大约1000ml水，烧开后转小火，继续煮20-30min，直至绿豆酥烂。
3.绿豆煮熟添加糖，拌匀，再继续煮15min，直至绿豆汤浓稠。
4.用小火煮陈皮5min，清除陈皮，添加绿豆沙中，继续煮5min。
5.最终，把绿豆沙放入碗里，等凉透了就可以吃。如果你喜欢非常细腻口感，可以使用过筛子筛一下即可。
陈皮能增加绿豆汤的香味和味道，不但有利于健康，还可以带来更多的口味。巧妙地二种食物融为一体，就是它一大特性