火锅油碟可用家用香油取代么

火锅油碟不可以用家用香油取代。火锅油碟指吃火锅时大家所使用的以油辣子、麻椒油等原料油为主体的沾料。油碟除具有调味品以外，还加入适量植物油脂，如香油、红油辣子、麻椒油、食用橄榄油等。香油也叫香油，是由白芝麻中压榨的油脂。香油较为单一，代替不了油碟。

火锅油碟可用家用香油取代么

火锅油碟归属于自助式碟，可以按照个人喜好调配。也有腊排骨火锅的汁碟，大多采用呈液态状调味品，如生抽、虾抽、耗油等，添加其他作料，再倒入骨汤或白汤调兑成的。

酱碟：选用呈酱状调味品，如自做豆瓣网、花生酱等，再倒入其他作料兑制作而成。

茸泥碟：将作料制作成茸泥，如蒜末、姜茸、麻椒茸等，处于油碟和汁碟中间。