过期的牛奶尽量不要用来蒸馒头，牛奶或者酸奶过期以后里边的乳酸菌会发酵产生乳酸菌，用乳酸菌去进行小麦面粉发酵得话也会导致面糊发生浓厚的怪味，危害口感，且过期的牛奶里边细菌繁殖也比较严重，对身体健康会有一定影响。
是不是可以使用到期牛奶蒸馒头
牛奶是一种非常有营养饮品，它钙元素比较丰富，比较适合青少年儿童以及一些补充钙质的群体喝，有的家庭喜欢买许多牛奶放在家中慢慢喝，可是有时也会发生牛奶过期状况，那么为了防止浪费，大家该如何进行合理安排呢?
一般在保质期内，表明在这样一个时间内，食物中一切一方面都没有发生明显变化，在口味、口感及其营养元素层面都可以得到确保，而过保质期，也并不能代表食材就坏了，只能说是外型不那么漂亮或者口感没那么好，有的还是可以吃的，可是关键是里边细菌总数会增多。
所以过期的牛奶不能用来蒸馒头，一般牛奶或者酸牛奶时长的时间久了里边的乳酸菌发酵会产生乳酸，呈怪味，而发酵面点服用是指酵母，若要用乳酸菌开展面点发酵也会导致制成面团酸酸的，危害口感。