煮艾草时不论是放食用碱或是小苏打都能够，他们都会让艾草维持碧绿的颜色并去除它内部结构苦涩的味道。煮好艾草可用于制作艾草麻糍、青团，或者做青团就是把打成泥的艾草和糯米粉混到面糊包起包馅煮熟。
用食用碱或是小苏打煮艾草
艾草是一种在中国境内广泛分布的花草，除了一些以及旱灾、寒冷的天气地区，基本上都能找到艾草身影。艾草有着很高的药用功效，它还可以用来制做艾草麻糍、青团等物。
大家在设计艾草麻糍以前，都要把它放进锅里熬制一会，在这一步不论是往艾草中放入食用碱或是小苏打都可以的，这么做能消除艾草内苦涩的味道，也可以让艾草的颜色维持翠绿色。
等艾草煮好了以后，把它弄成糊并和糯米粉混合在一起揉成团，再将面团分为尺寸亲近的好多个包子皮揉圆，然后用包子皮宝石芝麻馅料并将它放进锅里煮熟就可以。