井矿盐和海盐在纯度、炼制原理和健康方面都有所不同。井矿盐的原料多采用深地下古代天然盐水和岩盐矿床，杂质少，采用全密封真空工艺精制，非常天然。海盐来自大海，用于生产“盐田法”，海洋污染在一定程度上受到影响。
井矿盐和海盐有什么区别？
1、纯度不同
矿物盐的大部分原料是侏罗纪地质时代的天然盐水和岩盐矿床，富含多种矿物质和营养元素，杂质较少。海盐来自大海，人类污染也影响到海洋，所以纯度远低于前者。
2、不同的炼制原理
矿物盐经过全密封真空工艺精制而成，几乎不会破坏其中的原始物质，非常自然。海盐的提取方法主要用于“盐田法”，该方法在化学上被称为蒸发结晶。
3、不同程度的健康
随着现代工业的发展，许多有害物质被排放到海洋中，这对海盐产生了极其不利的影响。井矿盐的原料完全不受影响，使用更健康。