如何保存新鲜处理过的虾不变色？
保存新鲜虾不变色的方法如下：
1. 热水焯水:将虾放入沸水中烫一下，虾变色后取出冷水，去除表面的污垢和细菌，有助于保持虾肉的弹性和美观。
2. 盐水浸泡：将虾浸泡在盐水中约5分钟，然后取出沥干。盐水具有抗氧化作用，可延缓虾肉的变色，去除虾体表面的异味。
3. 保鲜膜包裹：将处理好的虾用保鲜膜包裹在冰箱中，避免空气接触虾肉，从而减缓变色速度。
4. 快速冷冻：将处理好的虾放入冰箱冷冻室快速冷冻，既能有效防止虾肉变质，又能保持虾肉的原味和营养成分。
如何长期冷冻活虾？
第一种方法：将所有新鲜的虾放入矿泉水瓶中，加水，拧紧盖子，放入冰箱冷冻。这种方法可以大大延长虾的保鲜期，甚至在解冻一年后味道仍然非常新鲜。
第二种方法：将虾放入保鲜盒中冷冻半天，然后在冷冻虾的保鲜盒中加入无虾清水，然后在冰箱中冷冻。这样，保存的虾也可以保存一年以上的新鲜味道。
第三种方法:将虾煮熟，控制水分，放入保鲜袋冷冻一个月左右，保持口感不变。
大虾怎么冻？
1、把它放在保鲜袋里，然后冷冻在冰箱里。
2、它可以放在玻璃瓶里，在瓶子里加入适量的水，完全淹没新鲜的虾，隔离外部氧气，延长虾坏的速度。
3、它可以放在厚厚的保鲜袋里，在袋子里加水，放在冰箱里，可以保存几个月。
虾买回来不吃应该冷藏还是冷冻
短期储存可以冷藏，长期储存可以冷冻，晚上吃可以冷藏。
如果长期保存方法1：
特别声明：这种方法只适用于附近有池塘或水库的渔民，水中有丰富的虾，否则不方便，只有另一种方法。如果你能直接买到它，它会节省你很多精力.
1、将捞出的虾放入抄网中轻轻洗净，控制干水，大约需要三到四分钟，然后迅速带回家。
2、用干净的棉毛巾，浸泡在水中，拧干水，待用。
3、将洗好的虾均匀地放在毛巾的一边，占毛巾面积的一半。注意不要太厚，否则会影响存活率。一般来说，一条毛巾保存的活虾可以用一天。如果你得到更多，你可以多放一条毛巾。
4、将虾毛巾放入冰箱冷藏室后，用毛巾的另一半轻轻覆盖。如果在大盘子里操作，会更方便省事
这样处理的虾，第二天打开冰箱，大部分都是活蹦乱跳的。当你把它带到野外钓鱼时，你只需要打开杆子，不再需要担心诱饵。它不仅节省了钓鱼时间，而且大大增加了钓鱼量。不是一举两得吗？！
方法2：
虾一个接一个地放在矿泉水瓶里，然后装饰一些水，拧紧瓶盖，这样虾就完全与空气隔离，不会有味道。吃饭前，取出一瓶，提前解冻，用刀或剪刀扔掉，一瓶可以做一盘。当然，这取决于虾的大小，大虾可以换一个更大的瓶子。
海鲜冷冻保鲜方法
不同海鲜的冷冻保存方法不同，具体的保鲜方法如下：
一、鱼类
鱼在冷冻前必须仔细清洗。先小心刮掉鱼上残留的鳞片，然后将腹部和鳃平切，用流动的水清洗内脏和所有的血液污垢，用纸巾稍微擦干，在腹部倒一小勺米酒，然后迅速放入塑料袋冷冻。
二、虾
虾应在购买后尽快处理和保存。首先，将虾放入冰水中冷却。然后，取出虾肠，切掉虾的胡须、脚和刺，因为这些部位可能会穿过塑料袋，造成细菌污染。最后，将虾放入密封袋中，倒入一些冰水来保持虾的水分，然后放入冷冻库中进行冷冻。
三、贝类
买回生长在海水中的贝类后，应加入少许盐的冷水，浸泡约两小时，吐沙后再用清水冲洗。
淡水养殖的贝类不需要加盐，只需要用清水浸泡。
处理后，将贝类放入保鲜袋中密封，冷藏约可保存2～3 天，冷冻可以保存大约一个月。但是冷冻贝类的味道可能会受到轻微的影响，所以建议尽快食用。
四、花枝、小卷、鱿鱼
先清洁内脏，或者先去除外皮，然后加入一些米酒浸泡约十分钟。取出后，用纸巾稍微擦干表面的汁液，然后放入塑料袋中，挤出空气并冷冻。