江西气候是中亚热带温暖潮湿的季风气候，年平均温度约为16.3-19.5℃，一般从北向南增加。赣东北、赣西北山区及鄱阳湖平原，年平均气温为16.3-17.5℃，赣南盆地为19.0-19.5℃。夏季较长，7月均温，除省境周边山区26.9-28.0℃外，南北差异较小，均为28.0-29.8℃。长江中游最热的地区之一，极端最高温度几乎都在40℃以上。冬季较短，1月份赣北鄱阳湖平原温度为3.6-5.0℃，赣南盆地温度为6.2-8.5℃。冬暖夏热，无霜期长达240-307天。日均温度稳定在10℃以上的持续时间为240-270天，活动积温为5000-6000℃，非常有利于发展以双季稻为主的三熟制和亚热带经济林木。只有北部地形开放，特大寒潮南侵时有不利影响。
江西是中国多雨省区之一。年降水量为1341-1943mm。南多北少，东多西少；山区多，盆地少。庐山、武夷山、怀玉山、九岭山是全省4个多雨区，年均降水量为1700-1943mm。年均降水量1341毫米的德安是少雨区。4-6月年降水季节分布约占42-53%。降水的年际变化也很大，多雨和少雨几乎是年份的两倍。江西旱涝灾害频繁发生的原因之一是降水季节分布不均，年际变化较大。