1、不同的类型。富强粉是指精细、面筋含量高、杂质少、白色类似精粉的高筋粉；普通面粉是小麦加工的面粉，一般是提取麸皮后的面粉。
2、成分不同。富强粉是最高档的面粉，主要由小麦种子的核心部分制成。在超市里，它通常是独立包装的高档面粉“饺子面”正式销售。普通面粉是指一百斤小麦磨出85斤白面的面粉，通常以散装的形式销售。
1949年以前，中国面粉分为1、2、3、4号粉，大宗2号粉，以各种商标销售。20世纪50年代初，原牌号逐渐取消，改为一、二、三等粉，分别命名为富强牌、建筑牌、生产牌，质量分别相当于原牌2、3、四号粉，富强粉因此得名。
面粉是小麦磨成的粉末，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等。根据蛋白质含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。
面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，可以制成馒头、馒头、面包等食物。面粉制成的食物种类繁多，花样繁多，风味各异。