海螺的处理方式有许多种，除开清蒸，这次我再和大家分享一道辣炒海螺，田螺肉Q弹，麻辣进味，用它做下酒菜相当不错，越辣吃起越舒服。
用材：
海螺，辣椒，尖椒，蒜头，姜片，大葱，盐，生抽酱油，老抽王，米酒，糖。
作法：
将海螺清理干净，最好买那类无沙的海螺，这样更容易操作，不必担心品尝到碎石子。假如海螺含有细沙，用盐水浸泡一段时间，吐吐沙。
取一小碗，调酱汁。加3勺生抽酱油，小勺老抽王，一勺糖，一点点的盐与一勺米酒，拌匀。
青红椒切段儿，蒜头和生姜切碎，大葱切割成葱段。
锅中下油，放进葱姜末进行爆香，倒入清洗干净的海螺，翻炒匀称。
倒入准备好的料汁，翻炒匀称。翻炒均匀后盖上盖子，文火焖一分钟。
打开表盖，将切好的青红椒段倒入锅中，炒到青红椒断生。
最终再撒上切成小块的葱段，就可以吃了。
这盘辣炒海螺就做完，作法生活中，食物简易，爱吃随时随地就可以做。
海螺下酒菜