如果冷冻西红柿解冻后没有变质，吃起来没问题。因为西红柿的水分子形成的冰晶会比原来的水分子大，解冻会破坏西红柿的细胞组织结构，所以西红柿长时间冷冻后会变得枯萎。解冻的西红柿要尽快食用，放久了容易变质。
冷冻西红柿解冻后吃有害吗？
冷冻是一种消除西红柿原有热量的方法，其中的水分子会变成固体冰晶，从而减缓西红柿的生物活动，防止微生物的生长过程，实现西红柿的保存，在整个过程中不会产生有害物质。
事实上，你可以把西红柿放在冰箱里大约10-15天，清洁西红柿，直到表面干燥，然后用塑料袋，以避免西红柿在冰箱里，然后放在冰箱2-4度冷藏，不能使温度太低，很容易导致西红柿冷腐。
西红柿冷冻后可以生吃。你需要先把冷冻的西红柿拿出来，放在温水里融化冰。你不能用热水，以免把西红柿煮熟。融化后，你可以直接生吃。此外，西红柿也可以用作汤和烹饪。