福鼎白茶是轻微发酵茶，在我国六大茶类之一，其主要种类可以分为白毫银针、白牡丹茶、贡眉、寿眉等，其手气候产区的越苏，每年产量比较低且一直致力于出口，所以国内名气比较低。
福鼎白茶归属于微发酵茶，是中国的传统式茗茶，六大茶类之一，通常是指采收以后，没有经过结束和摊青，只历经晒或是干躁制作而成的茶系，是福建省福鼎市的特产，都是中国国家地理代表性商品。
福鼎白茶的重要种类分成白毫银针、白牡丹茶、贡眉、寿眉，品行清爽，具备降温去火，解暑解毒的功效，特别适合夏季喝。而由于独特的生产工艺，其外形详细，茶水净透呈黄色，口味淡，十分的香甜可口，深受爱茶人员的热捧。
可是福鼎白茶遭受气候产区的管束，每年产量比较低，带看了1962年的时候才会有所上升，而白牡丹茶一直致力于出口工作，因此很多国内不太了解茶产品的人可能都没有听说过福鼎白茶。