腐竹浸泡后可以直接食用，因为它在加工过程中已经完全煮熟了。用冷水浸泡后，制作冷盘和烹饪都没有问题。但是，注意浸泡时间不得超过72小时。为了更卫生，最好在食用前用热水烫伤残留的细菌。
腐竹，又称腐皮，是一种非常受欢迎的食物。在夏天，我们可以看到用它做的冷盘，或者我们喜欢在吃麻辣汤的时候加一些。它特别容易品尝，有强烈的豆香味和其他豆制品所没有的味道。
一般来说，腐竹在制作过程中需要浸泡一段时间，这样味道会更好，但浸泡时间非常特殊，基本上应保持在72小时内。如果超过这段时间，水中的细菌就会大量繁殖，导致根本不能食用。
基本上，腐竹浸泡后可以直接食用，因为腐竹在加工过程中已经煮熟，用冷水浸泡后可以直接食用。做凉菜没问题，但为了防止细菌在里面繁殖，最好用热水烫一下。