煮豆浆上边的白沫可以不撇掉，它是无害的。但是他会导致豆浆假沸的状况，因此在见到浮沫发生的时候不能熄火，应先用小火加热到泡沫塑料消失之后，然后将豆浆加热至烧开。
我们平常手动式打豆浆的时候会发现，在加热豆浆时它的表面都是会出现大量的浮沫。关于那个浮沫，有些人说这是食材的精髓，也有人认为这是有毒物质。
实际上煮豆浆会有浮沫是由于大豆中的一种称为皂角苷成分，其本身并没有什么问题，不愿费劲把它撇掉也是没有问题的，只不过是它的存在会导致豆浆假沸的状况。
因此在见到浮沫发生的时候不能立刻就熄火，由于这将导致豆浆加热不到位，我们要先把火力点调整到小火直到泡沫塑料没有了之后，然后将豆浆真真正正加热至烧开就能饮用了。