牛蒡和山药有哪些区别
牛蒡和山药的区别是含有的营养成分各不相同，牛蒡中含有丰富的菊糖、纤维、蛋白以及钙、铁、磷等人体所需的微量元素，与此同时，还有许多碳水化合物，比红萝卜高于280倍；山药营养成分相对性比较简单，山药中富含大量木薯淀粉、蛋白质素和乙酰胆碱等，还存在着大量的粘液质。
牛蒡和山药的外型
牛蒡的是肉质根，形状像树杆，将近15cm，径可以达到2cm，分岔少，表面粗糙，横剖面有树杆一样的“树轮”样子。牛蒡的茎站立达到2米；基生叶宽卵型，将近30cm，宽达21cm，边沿稀疏的浅波浪状凹齿或齿尖，上边翠绿色，下边灰白或浅绿色，双面没有毛。山药的茎是攀缘者生长，长短能够达到5米；叶片卵状三角形至宽卵型或戟形，长3-9cm，宽2-7cm，边沿常3浅裂至3深裂，双面翠绿色，没毛。山药为直立茎，竖直生长发育，长达到1米高，外表较光洁，有茸毛一样根茎，十分脆，轻轻一掰便会断裂，横断面浓稠、干后是白色，横剖面无“树轮”样子。
小伏和小暑有哪些区别
小暑，也叫牛蒡。它和山药归属于同一颗绿色植物。牛蒡是地上茎，而山药是肉质根。他们俩的区别从各个层面如下所示：
1、从外观看。
牛蒡较细而长，身型比较小，山药较粗大，身型比较大。
2、从服用口味上看。
山药口味较糯软，吃着有黏糊糊的觉得，而牛蒡较为香酥、细滑，棱骨明晰。
3、生存环境上。
山药生长发育潮湿地下，不太需要充足的阳光，而牛蒡生长发育在地面上，必须充足的阳光和水分。
拓展材料：
山药的营养成分：
鲜山药蛋白质和脂肪成分不太高，特别是脂肪率极低，蛋白质百分含量12.4g/100g，同时含有多种营养元素(包含维他命E)和丰富身体必需微量元素，以鲜山药为日常菜肴的原材料。
牛蒡和山药有哪些区别照片
山药是一种薯菊科植物，也叫薯芋、薯药、延章、玉延等。在我国服用山药已经有3000年的历史。山药被称作滋阴养血上品，深受夸赞。据当代药理学剖析，山药含有大量的木薯淀粉、蛋白质素及乙酰胆碱、粘液质等物质。 牛蒡：别称大力子，牛子、蜘蛛刺、东方箩卜，是一种以肥厚肉质根供服用的食材，叶茎和叶子也可食。牛蒡肉质根鲜嫩香酥，含有大量的营养成分。可炒食、烹煮、生吃或制作成饮品。 所以，山药和牛蒡，我们一般食用一部分一个是直立茎，一个是肉质根。此外，从外观看，牛蒡比山药要纤细一些。
牛蒡和山药的区别在哪儿
提到牛蒡，一些喜爱健康养生的朋友一定非常清楚，因为这个是近年来比较流行的一种蔬菜，虽然这个现阶段大多数是以中国台湾引导的，但是国内已经大规模种植了。但是有些人见到牛蒡以后也会感到困扰，为何它跟山药看起来那么相似呢?究竟怎样各自它俩是最好的办法呢?其实也可以从两个方面来说。
1.外观设计
尽管二种蔬菜模样特别像，可是也是有很多的区别的。例如，牛蒡的形态还是比较细长，而且一般都只有一个一元硬币那般的大小。可是山药一般有两种类型，一种是细长，但跟牛蒡对比依旧要比它粗，而另外一种的山药能够抵过好几根的牛蒡了。这就是二者有关外观设计上边的差别
2.作用
我们都知道，牛蒡的营养物质是比较高的，所以一般情况来说，这种蔬菜吃进去的香味都是非常清贫的，那样才能达到祛毒消健脾的作用，并且才从土壤之中拔下来的牛蒡，也都能闻到很清晰的苦涩味。可是山药就不会啦，虽然山药也是非常有营养成分的一种蔬菜，但是对比牛蒡而言，山药还是挺清甜的，而且山药最主要的的作用是健脾养胃，其他药用功效也就没有强。这就是这两种在作用上边的区别了。
以上就是二者的区别，其实很多人在如今还不太了解牛蒡的作用，但是现在很多区域的市场中就已经有出售牛蒡的商户了，而且经济效益还特别的好，这就是大家对牛蒡逐渐掌握并且接受效果。同时还有一些开展牛蒡生产加工的商品，好像牛蒡茶，就是一种非常普遍，并且价格也比较便宜的牛蒡深加工产品，吃法也非常简单，只需好像煮茶一样泡开了也能喝了。
拓展阅读： 牛蒡 牛蒡是啥
牛蒡和铁棒山药
并不是。
牛蒡和山药并不是同一菊科植物。牛蒡是豆科二年生草本绿色植物，山药是薯蓣菊科植物，二者除开地下茎看起来类似外，并没亲缘。牛蒡须根与山药一样，也可以长到一米长。
普通山药大伙儿都比较熟悉，日常饭桌上的常见菜。山药表皮非常薄，略微一碰就刮破，果实为雪白或是米色，且果实内含有各种各样的粘液。
牛蒡，本来就是一种产自我们国家的山野菜，在东北三省许多叫它“母猪哼哼唧唧”，它还有一个偏日系名称，叫“东洋参”，指日本的人参。但它的确确并不是日本的，反而是原产地我们国家的，只不过是在多年以前传到了日本。“东洋参”仅仅牛蒡的一个叫成不对的名称。
拉丝山药的处理方式
用材：山药二根，白砂糖少量，木薯淀粉少量。
作法：
1：铁棒山药二根，洗净去皮切条，放到冷水中。烧热水，水开了下山药，煮2分钟，捞起来过冷水，沥干水分，放碗中预留。
2：提前准备少量木薯淀粉，泼到山药上，搅拌一下，让每一块山药匀称裹好木薯淀粉。
3：锅里放半碗水，加少量油，倒进小半碗白砂糖，先用大火均匀搅拌，白砂糖由大气泡变气泡，用小火拌和，颜色也由乳白色变为深棕色，当糖熬至芝麻油色，越来越粘稠时熄火，倒进山药，颠勺几回，山药就均匀的裹好了炒糖色，倒进刷过少许油的盘里就可以出发了。
以上就是牛蒡和山药有哪些区别，小伏和小暑有哪些区别的相关内容，及其牛蒡和山药有哪些区别的相关介绍,希望可以对你有所帮助。