有区别。一是部位不同,腔排骨,位于胸腔靠后位置,是排骨的下半部分,包括脊椎骨,肋排骨是胸腔部位正中间的片状排骨二是形状不同,腔排骨,肉多,骨头软,形状不规则,肋排骨,肉少而且薄,肉质和骨头分布均匀而规则三是烹饪方式不同,腔排骨适合煮汤和涮,肋排骨适合红烧、油炸。
腔排骨和肋排骨有什么区别
腔排就是带骨头的排骨,指我们平常说的大排上的骨头,主要位置在里脊肉与背脊肉连接的部分,也被称之为“肉排”,它的肉质比较厚重,而肋排就是不带骨头的腔排,也可以说是腔排骨。肋排就是猪腹腔和猪肚旁边的排骨。并且肋骨是带有脆骨的,腔排是不带有脆骨的一个排骨。吃起来味道都是差不多的。