香肠不建议在冬夜晾干，因为冬夜气温较低，露水较多，可能会弄湿香肠，影响香肠的味道。香肠是一种具有中国特色的肉制品，一般在每年春节前灌溉，干燥后食用，干香肠可长期储存而不变质。
冬夜腊肠能挂在外面吗？
腊肠一进入腊月，香肠就开始在中国很多地方灌溉。香肠是一种非常受欢迎的肉制品。味道鲜咸，醇厚耐嚼，开胃助食，增进食欲。香肠的制作和干燥并不简单，步骤复杂，时间长，但风干香肠可以保存很长时间。
由于香肠一般在冬季生产，生产后需要干燥，香肠的干燥也很精致。冬季温度相对较低，夜间温度较低，会有霜冻、露水等，这些水会湿润香肠，渗入香肠内部，从而影响香肠的味道和质量。因此，最好在冬夜把香肠带回家。
香肠干燥注意事项
香肠灌装后，需要挂在通风的地方晾干半个月左右。最好不要暴露在阳光下，否则香肠里的油很容易变味，瘦肉的颜色也会变深。干香肠用食品袋包装，挂在干燥通风的地方。吃香肠时，只需蒸熟，冷却后切片即可。