严格上来说，并非所有的食物都应该用铁锅来烹饪，因为有些食物成份容易与铁锅里的含铁发生化学反应，导致食物自身营养成分受到破坏。那样铁锅不适合烹饪什么食物呢？
1、番茄沙司。最好是不要用铁锅煮西红柿或熬制番茄沙司，由于番茄含酸碱性高，会损害铁锅上的保护层，减少铁锅的使用寿命。此外，用铁锅熬制番茄沙司还会使铁锅造成一股金属味，因此煮番茄类食物提议不要用铁锅，改成不锈钢炒锅。
2、红酒炖肉。铁锅防护层很薄，假如烹制肉类食品的时候在锅中加入红葡萄酒，会融解锅内的防护层，提议不要用铁锅烹饪红酒炖肉。此外，食物里的酸还会融解出铁锅里的一小部分金属材料，毁坏食物中的维生素，让鲜香受到影响。
3、甜点。本质上，用厚底铁锅能够烹饪甜点，它可以使甜点更加美味，但甜点的残余味儿会渗透到别的菜式，产生跑味，因此建议还是不要用铁锅烹饪甜点。
4、煎蛋。铁锅防护膜很薄，不适合用于煎蛋。一般来说，用铁锅煎蛋，生鸡蛋非常容易粘到铁锅表层，危害猪肉的外观。此外，生鸡蛋粘到铁锅上，清洗起来费劲，因此建议最好不要用铁锅煎蛋，改成搪瓷锅。
以上就是铁锅不适合烹饪什么食物的阐述了，朋友们记下了没有呢？