上海绿色可以生吃，但不建议生吃，因为生吃的味道很差，靠近根部的部分也会对肠胃造成一定的压力。上海绿色是一种卷心菜。它的典型特征是叶子少，茎多。菜茎又白又厚。它尝起来很甜。适合油炸或冷拌。它尝起来很脆。
上海青能生吃吗？
每年四月和五月，都是吃上海绿的好季节，上海绿也是一种非常受欢迎的蔬菜。一般来说，上海绿色可以生吃，生吃没有有害物质。然而，不建议生吃上海绿色，因为上海绿色的嘴很硬，尤其是茎的部分，生吃味道不好也会对胃造成压力。
因此，最好吃上海绿炒或凉拌。炒十分钟左右，彻底软化后会更好吃，更容易消化；凉拌时，先焯水，放入沸水中焯水30秒，然后捞出，加入配料凉拌。口感清脆爽口，色泽鲜绿，让人胃口大开。
上海青的营养价值
上海绿色是一种非常有营养的食物，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素等营养物质。吃上海绿色可以保持血管弹性，提供人体所需的矿物质和其他营养物质，可以抑制溃疡，对皮肤和眼睛的保养也有很好的效果。