鱼面是哪的特产

鱼面是哪的特产

鱼面是湖北的特产。

鱼面要以黄鱼和马鲛鱼为主要原料，清除鱼刺皮，并把鱼肉剁成泥稠状，添加一定比例的食盐和木薯淀粉揉捏成面，把面分为团，再擀平将面团摊成扇子尺寸之大且薄薄的混沌皮，之后叠成卷，放入蒸锅中蒸制三十分钟上下，等冷后切割成煎饼，在阳光下晾晒就可以。该鱼面可单炖，加肉炖制，也可以作为火锅店主料，还可以煎炸后食用。当炖熟了之后，呈鲜面条状，所以称之为鱼面。其美味可口，形同鱼状，但吃起来是没有鱼味儿的。

鱼面还可以用大青鱼、鲤鱼、鲶鱼等鱼肉为主料，然后加入小麦面粉制作而成食品类，是湖北地区的一道特色小吃。鱼面的类型也是很多的，可以分为传圣鱼面、黄梅鱼面及其云梦鱼面。

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