在夏季时，能通过盐水侵泡、密封冷藏和青菜叶包裹等形式储存折耳根。在保存时，将折耳根放进盆中，然后加盐水直到未过就可以，那样能清除内部结构细菌，增加保存期，冷藏储存时把折耳根放进真空袋密封再放入冰箱冷藏室就行了。
夏季折耳根如何保存
折耳根是鱼腥草根的另一种称呼，别称也有狗心草、折耳根、狗点耳等，是蕺菜的地上部分，茎圆柱型，表面呈棕化淡黄色，叶呈心型，叶茎细而长，是一种通过《中国药典》录用的中草药，味辛偏苦、特性生寒，在储存时要放置干燥处。折耳根为非处方药品。
在炎热的夏天，储存的折耳根可能会发生变色霉变，为了防止折耳根变色霉变，可以通过盐水侵泡、密封冷藏和青菜叶包裹等储存方法。在经过盐水浸泡的存放方法时，水流量需未过折耳根，密封冷藏将要折耳根放进真空袋后放入冰柜，青菜叶包裹是指将捆好的折耳根用白菜叶子包裹下去放置阴凉通风处。
折耳根可以作为中草药应用，也可以作为一种蔬菜服用。在作为中草药使用中，可以通过口服和外用两种方式，在其中口服还可以分成放水煎水和捣烂取汁二种，而外用可以分为热敷法或外用二种，在作为蔬菜水果，可以直接拌凉菜后食用，也可与香肠腊肉、胡萝卜丁、黄萝卜条等一起拌凉菜。