用料
草鸡蛋       3个
米酒          一瓶（380克）
清水         2小碗
做法
1/4 将米酒加两小碗清水放入锅内，开大火煮
2/4 煮的同时将鸡蛋磕入碗中
3/4 用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。等锅开后把鸡蛋液倒入，然后迅速的用小勺搅拌滑散
4/4 当满锅飘着细小的鸡蛋花时，即可关火
米酒汤 正宗做法
主料：米酒、红薯、枸杞、红枣。
辅料：冰糖、生粉。
二、制作过程
1、把红薯清洗干净，去皮切成小块红枣、枸杞也清洗干净，红枣去核，切片。
2、锅中倒入少许的食用油，放入冰糖，小火慢慢炒制冰糖由大泡变小泡，由小泡变无泡，最后成焦糖色。糖色炒制的过程一定要小火慢炒，不然容易焦糊。
3、在冰糖炒制变成焦糖色的时候，倒入切好的红薯块，中火开始不停翻炒，要等红薯表面炒制有点微黄，出香。
4、红薯炒制表面微微发黄，香味浓郁的时候倒入热水，放入枸杞和红枣开始大火煮至6分钟左右。
5、红薯汤煮制到时间后，然后倒入米酒，搅拌均匀，继续煮制3分钟左右。
6、这时候给生粉中加入适量的清水，搅拌均匀，然后分3次来勾芡，锅开后即可。
就这样米酒红薯红枣枸杞汤就做好了，它喝起来有着米酒的香甜醇美，红薯吃起来口感软糯，来上一大碗都不够喝。经过用糖色炒制过的红薯香味更加浓郁，而且在煮制的过程中还不会影响美观，不易变碎。