小笼包的做法十分简单：先把发酵好的面团搓成一个个剂子，然后用擀面杖把剂子擀成圆形的面片，再把调制好的肉馅包在面皮里，按顺时针捏成12个褶子，到这一步基本上就大功告成了。
包好的小笼包放在蒸屉里，点火，烧水，给这一群白白胖胖的小笼包蒸上15分钟的桑拿，就可以出锅啦！当小笼包端上来的时候，它们白里透黄，外表晶莹剔透，我甚至都能透过小笼包的皮看到里面的肉馅，让人垂涎三尺。吃的时候，店里老板还会亲切地问上一句：“还要辣油啊”满满的南京味儿包围着你。
吃小笼包之前先要熟背这十二字口诀：“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”，刚咬上一小口，就吮吸到满满的汤汁，那鲜香味一下浸润着你口中每一寸味蕾，包裹着你每一个细胞，连自己的嘴巴被烫得发红也顾不上了，只想立刻将这美味一口吃进肚中。我吃小笼包的经验是，喝完汤汁后，再慢慢享用皮和肉馅。
你瞧，我用筷子小心地撕开皮，把圆滚滚的肉馅夹出来摆在一边。开始食用包子皮，包子皮蒸得恰到好处，外嫩内糯，蘸上一点点镇江香醋，放入口中咀嚼，满口喷香，让人舍不得张开嘴。然后夹起圆滚滚的肉馅，一口把它塞入嘴中，也顾不上被烫得斯斯抽气，一个劲用手给嘴巴扇风，可就是舍不得将它吐出来。那感觉真是“此味只应天上有，人间能得几回尝”
我爱家乡的小笼包！
南京小笼包正宗做法
步骤
1、先把猪肉切成片。
2、再剁成碎末。
3、用葱、姜泡水。
4、肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。
5、加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。
6、再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅。
7、面粉放到干净盆里。
8、倒入一半热水搅拌，再加一半凉水和面团，饧10分钟。
9、放到面板上揉匀，切开搓成长条。
10、切成均匀大小的剂子按扁。
11、擀成中间稍厚的皮。
12、放入肉馅。
13、沿边将皮子提捏折褶（每只约折13 裥）。
14、中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕。
15.包好放到面板上稍饧。
16.、放入蒸笼中。
17、锅里放水烧开，放入笼屉。
18、大火蒸10分钟即熟。
19、稍晾放入盘中，即可食用。