鸡蛋，是每天都要的健康食品。每人吃一到两个鸡蛋，对身体健康很有益处。但是若作法单一，每日仅仅水焯或荷包蛋得话，时间长了在所难免腻，自然会剩余许多。下列，为大家推荐12种早饭鸡蛋的处理方式，每日选一种，小大半个月不重复。亲人，尤其是孩子毫无疑问喜爱，可能就完全不用担心剩余。作法都比较简单，无需费力瞎折腾就能上菜。可以这么说实用又暖心，感兴趣的各位朋友一定要收藏哦~
第一道：鸡蛋羹
鸡蛋羹滑溜鲜嫩，营养全面，备受许多人的喜爱，特别是老年人或小孩。
实际做法
第一步：准备食材。鸡蛋2个、小香葱适当。
第二步：将鸡蛋打撒。
第三步：往鸡蛋中放入小小勺米酒，随后拌和匀均。（放米酒能消除鸡蛋里的腥味儿，但切忌加多，一点点就可以）
第四步：往鸡蛋中倒入150毫升左右的温开水，随后拌和匀均。（最先，鸡蛋和水的比重应该是1：1.5到1：2中间。水流量多，鸡蛋更软嫩一些。次之，放水一定要加温开水，大概20度左右的温开水，水凉，煮出来的鸡蛋是硬，水太热容易将鸡蛋冲成鸡蛋汤）
第五步：将蛋液筛粉后倒入小盘子内。（筛粉之后的口感更加软嫩）
第六步：往碗顶盖一层保鲜袋。（要是没有保鲜袋，能够盖一个盘子或碗。蒸鸡蛋羹时给碗加一个盖，可以使蛋液由上而下受热均匀。）
第七步：锅里倒入适量的水煮沸，再将鸡蛋放入锅里，文火隔水煮8－10min。蒸之后焖2－3min取下。
第八步：吃时，淋少量生抽酱油或海鲜酱油，点一下少量芝麻油，撒上一些小香葱碎就能上桌了。
第二道：茶鸡蛋
茶鸡蛋，早饭上比较常见的鸡蛋作法。在家里做更方便，两步就可以做好，感兴趣的各位朋友一定要试试看。
实际做法
第一步：准备食材。鸡蛋好多个、茶15克、桂丁1块、八角2个、麻椒十几粒、良姜2片。（茶我用的铁观音茶叶）
第二步：将鸡蛋清理干净，随后放入锅里，加入适量的水（用水量要未过鸡蛋）。中火烤沸水再转小火煮15min，之后熄火将鸡蛋捞起来预留。（全过程一定不要用大火，不然容易将鸡蛋煮裂，造成蛋液排出）
第三步：将煮好鸡蛋放凉，并把鸡蛋壳轻轻地敲裂。
第四步：锅中有倒一些水，随后放入桂丁、八角、麻椒、良姜。走红烧开。（水可多放一点，要一次加满）
第五步：将茶叶倒入锅里。
第六步：往锅里倒入3勺老抽王、2勺盐，随后转中火转10min。（直到汤的色调越来越浓）
第七步：将鸡蛋放入锅里，小火慢炖煮30min。（假如时间紧迫，吃这个也很好。如果时间充裕，那么就然后下一步）
第八步：熄火盖上盖子，焖2－3小时就可以吃了。（自然，也可以多泡一会，那般更入味）
第三道：西兰花鸡蛋糕
西兰花与鸡蛋搭配，口感鲜嫩，营养全面，制作简单，非常适合在家制作做哦。
实际做法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、西兰花200克。（我放的西兰花有点儿多，各位朋友可以随自身口味调整哦。）
第二步：将菠菜焯水预留。（西兰花中含有丰富的盐酸，因此，最好在食用前先焯排水。此外，焯水后再去做鸡蛋糕更容易成形。）
第三步：将焯山泉水的西兰花甩干水分，随后切割成1厘米长的段预留。
第四步：将鸡蛋打撒预留。
第五步：将西兰花放入蛋液中，再放入10克左右的木薯淀粉，1克盐，随后拌和匀均。
第六步：将搅拌好的蛋黄液倒入容器中，为了能蒸之后更加好的出模，可以往模具里铺一层保鲜袋。（我就用的模具是普通的蛋糕模，大伙儿可以换成碗或是密封罐之类的，这一看到自己便捷。假如不能使用保鲜袋，能够在模具内腔抹一层薄薄的热锅冷油，也能起到去胶的功效。）
第七步：将鸡蛋糕放入锅中，大火蒸15min。（煮制时间长短主要是看模具尺寸，假如磨具比较大，一定要多蒸一会儿。）
第八步：蒸之后略微放凉就可以切片服用。吃时，还能够蘸一些你喜欢的调料汁，口味会更好一些哦~
第四道：韭菜炒蛋
比传统方式，这么做韭莱和鸡蛋更加好的融合在了一起。当你把放韭菜的蛋液倒入锅里时，滚油瞬间将鸡蛋和韭菜的香气调动起来，香味扑鼻。
实际做法
第一步：准备食材。韭莱100克、鸡蛋3或4个。
第二步：把韭莱清理干净，随后切割成1厘米长的段。
第三步：把韭莱放入碗中，再放入鸡蛋，随后放入1勺盐，15毫升左右的清水。
第四步：拌匀，如图。
第五步：锅里倒入适量油热，并把蛋液倒入锅里。
第六步：炒到鸡蛋凝结、完善，随后淋两滴芝麻油，炒匀。
第七步：上菜启动吧。
多说一句
鸡蛋和韭莱都都是比较易熟食材，因此，不必炒很久，以防让菜口感衰老。
第五道：红萝卜厚蛋烧
萝卜水份少，吃起来甜中带涩，大家都不喜爱。但把红萝卜切成末，与鸡蛋一起制成厚蛋烧就不一样了，红萝卜本身的味道也变的小一些，全部口感鲜嫩丰富多彩，层次分明，越吃越喜爱。假如小孩不喜欢吃胡萝卜，宝妈们不妨试一试用这种方法。
实际做法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、红萝卜大半个、牛乳1勺、盐适量。（假如鸡蛋的个头比较大，3个还可以。）
第二步：把胡萝卜切成碎屑。
第三步：鸡蛋打撒，如图。
第四步：把红萝卜末、牛乳、盐放入蛋液中。
第五步：拌匀，如图。
第六步：往炒菜锅里边抹一层植物油，小火把锅烧热。随后，舀一勺蛋液倒入锅里，转一入锅，让蛋液铺满在锅中，如图。
第七步：待蛋液最底层凝结，表层还有一些湿润情况下，用铲子由一边逐渐，把蛋饼折起来，如图。（第一次卷情况下，假如样子不是很详细没关系，接下来要越卷越好。）
第八步：把卷好一点的鸡蛋卷推倒旁边，再倒一勺蛋液刮平，如图。
第九步：照第七步，待蛋液最底层凝结时，由早已卷好的那一边逐渐，再次把蛋饼折起来，然后靠到旁边，如图。那样反复重复一到两次。
第十步：最后一次将蛋饼折起来，并把收边处向下，再加热一会儿，如图。（如果怕里边不太熟悉，可以再把每一个面都再好加温一会儿。）
第十一步：做完后取下切片就可以吃了。
多说一句：
1、 往蛋液里加一点牛乳，能让口味升级细嫩。但一定不要加过多，一二勺就可以，得多不易成形。
2、 在荷包蛋的过程当中，一定要用文火，如果觉得锅比较热，最好把火关掉，待热度降下去之后再开枪。
第六道：马铃薯鸡蛋饼
吃这个蔬菜、肉多、有鸡蛋，营养均衡平衡。吃着焦香四溢，尤其美味可口。作法并不难，十几分钟就能上菜。
实际做法
第一步：准备食材。马铃薯300克、普通面粉50克、培根肉2片、鸡蛋2个。
第二步：土豆削皮切成丝。（丝能够稍粗一点，更好吃。）
第三步：把切好的炒土豆丝放入盆里，再放入小麦面粉、少许盐翻拌。
第四步：往盆里放入切碎的培根肉翻拌。
第五步：逐渐做饼。炒菜锅文火煮热，随后倒入少许油。取适量的炒土豆丝放入锅里，中间的位置稍微空出来一点，如图。
第六步：把鸡蛋打到饼的正中间，如图。
第七步：往锅里倒入30毫升左右的清水。
第八步：盖上盖锅，文火加温3-5min，直到锅里水烧开了，土豆丝饼的一片小火煎金黄色。
第九步：掀盖，碾磨少量黑胡椒碎，如图。
第十步：翻过来，再炸1分钟左右。
第十一步：上菜启动吧。
多说一句
1、 小麦面粉无需放太多，一小把就行了。把小麦面粉放入盆里后，要全面翻拌，让每一根炒土豆丝都沾到小麦面粉。
2、 烙的时候一定要中小火。
3、 往锅里放一点水，是担心饼过厚，不容易完善。假如各位朋友做出来的饼很薄，可以节省这一步。
4、 黑胡椒碎可以随自已的喜好来选择，不满意的能够没放。
5、 培根肉可以使用香肠代替。
第七道：番茄厚蛋烧
那样处理好的鸡蛋与番茄完备的融合在一起，饮食搭配的前提下，又使口味变得更加丰富。制做非常简单，十分钟就能搞定，是很受欢迎的早饭鸡蛋食用方法。
实际做法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、番茄大半个、牛乳1勺、盐适量。（假如鸡蛋的个头比较大，3个还可以。）
第二步：把番茄切割成碎丁。
第三步：鸡蛋打撒，如图。
第四步：把西红柿丁、牛乳、盐放入蛋液中拌匀。
第五步：往炒菜锅里边抹一层植物油，小火把锅烧热。随后，将三分之一的蛋液倒入锅里，转一入锅，让蛋液铺满在锅中，如图。
第六步：待蛋液最底层凝结，表层还有一些湿润情况下，用铲子由一边逐渐，把蛋饼折起来，如图。（第一次卷情况下，假如样子不是很详细没关系，接下来要越卷越好。）
第七步：把卷好一点的鸡蛋卷推倒旁边，再倒入三分之一的蛋液刮平，如图。
第八步：照第六步，待蛋液最底层凝结时，由早已卷好的那一边逐渐，再次把蛋饼折起来，然后靠到旁边，如图。
第九步：把之前的蛋液倒入锅里刮平，如图。
第十步：最后一次将蛋饼折起来，并把收边处向下，再加热一会儿，如图。（如果怕里边不太熟悉，可以再把每一个面都再好加温一会儿。）
第十一步：做完后取下切片就可以吃了。
多说一句：
3、 往蛋液里加一点牛乳，能让口味升级细嫩。但一定不要加过多，一二勺就可以，得多不易成形。
4、 在荷包蛋的过程当中，一定要用文火，如果觉得锅比较热，最好把火关掉，待热度降下去之后再开枪。
第八道：蛤蜊蒸蛋
往鸡蛋羹中再放入好多个海蛎子，滑嫩之外，又多了份美味，营养成分也更加丰富。
实际做法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、海蛎子300克、小香葱适当。
第二步：鸡蛋打撒。随后，往鸡蛋中放入小小勺米酒，拌和匀均。（放米酒能消除鸡蛋里的腥味儿，但切忌加多，一点点就可以）
第三步：往鸡蛋中倒入大概300mL冷水，随后拌和匀均。（最先，鸡蛋和水的比重应该是1：1.5到1：2中间。水流量多，煮好的鸡蛋更滑嫩一些。）
第四步：蛋液筛粉预留。（筛粉之后的口感更加滑嫩）
第五步：海蛎子提早用淡盐水浸泡2小时，随后放入沸水锅里，直往锅里放入两根小香葱、1勺料酒去腥，待海蛎子所有烧开后熄火，捞起来清洗一下。
第六步：把海蛎子摆放在盘里，如图。（菜盘最好是选择深一点的。）
第七步：将蛋液倒入盘里，如图。（这个量，我一共进行了几盘儿。）
第八步：往盘子上盖一层塑料薄膜（还可以扣一个盘子。那样可以使蛋液由上而下受热均匀）。随后，沸水上锅蒸，中火蒸8-10min。蒸之后焖2－3min取下。
第九步：吃时，淋少量生抽酱油或海鲜酱油，点一下少量芝麻油，撒上一些小香葱碎味道更好哦~
第九道：心型鸡蛋卷
那样处理好的鸡蛋卷美味滑嫩，入口感觉非常好。做法很简单，十几分钟就能搞定，早上做非常适合。
实际做法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、牛乳10mL、盐1克。
第二步：鸡蛋打撒，然把牛奶盐放入在其中拌匀。
第三步：往炒菜锅里边抹一层植物油，小火把锅烧热。随后，将三分之一的蛋液倒入锅里，转一入锅，让蛋液铺满在锅中，如图。
第四步：待蛋液最底层凝结，表层还有一些湿润情况下，用铲子由一边开始将蛋饼卷下去，如图。（第一次卷情况下，样子不是很详细没关系，接下来要越卷越好。）
第五步：把卷好一点的鸡蛋卷推倒旁边，再倒入三分之一的蛋液刮平，如图。
第六步：待蛋液最底层凝结时，由早已卷好的那一边逐渐，再次把蛋饼卷下去，然后靠到旁边，把之前的蛋液倒入锅里刮平，如图。
第七步：最后一次将蛋饼卷下去，并把收边处向下，再加热一会儿，如图。（如果怕里边不太熟悉，可以再把每一个面都再好加温一会儿。）
第八步：鸡蛋卷之后取下，切割成1.5厘米厚的段，如图。
第九步：如图，在鸡蛋卷下切角一刀。
第十步：把一边的鸡蛋卷翻过去，两侧对在一起，便是一个爱心鸡蛋卷了。上菜启动吧~
多说一句：
1、 往蛋液里加一点牛乳，能让口味升级细嫩。但一定不要加过多，一二勺就可以，放多了不易成形。
2、 提议无需粘的炒菜锅做，全过程要中小火。
3、 可以往蛋液中再加一些蔬菜水果，那样口感丰富多彩。但是那般搞好爱心鸡蛋卷将会是“沾花惹草”的啦~
第十道：双椒炒鸡蛋
把朝天椒剁碎与鸡蛋一起炒，鸡蛋滑嫩，朝天椒提鲜，早餐时炒一盘，瞬间食欲大增。
实际做法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、青椒2个、剁椒2勺。
第二步：把青椒剁碎，如图。
第三步：鸡蛋打撒。
第四步：把青椒碎和剁辣椒放入鸡蛋液中。
第五步：往蛋液里放入小勺盐、10mL冷水，随后拌匀。
第六步：锅里倒入适量油热，并把整碗蛋液倒入锅里，如图。
第七步：滑炒至鸡蛋凝结、青椒略有变松，即可关火。随后淋两滴芝麻油，摆盘盛出来就行了。
第八步：上菜启动吧。
多说一句：
这个菜非常简单，我们在做时，只要注意一下剁辣椒含有咸味，加盐的时候一定不要放多了就行了。
第十一道：蛋炒豆腐
这一道家常菜把豆腐和鸡蛋完美的融合在一起，吃着滑嫩鲜美，尤其进味。早餐时，用来搭配粥特别适合。
实际做法
第一步：准备食材。卤水豆腐1块、鸡蛋4个、小香葱少量。
第二步：把水豆腐损坏，如图。
第三步：把鸡蛋打撒。
第四步：锅里倒入适量油，油烧之后把水豆腐碎放入锅里爆锅匀称。随后放入1勺盐、少量白胡椒调料。
第五步：把鸡蛋液倒入锅里。
第六步：翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，越来越凝结就可以，随后再撒上少量小香葱末，再淋上一点芝麻油。
第七步：摆盘上菜吧。
多说一句：
1、 做这个菜建议使用卤水豆腐，这类水豆腐含水量稍少一点，有利于成形。
2、 需在炒豆腐时调料，这样有助于进味。
第十二道：两色蒸鸡蛋
这一道鸡蛋羹在传统做法上添加了一些菜汁，做完后色调亮丽、细致滑嫩、营养全面，无疑是一道早饭饭桌上的身心健康菜。
实际做法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、西兰花100克。
第二步：西兰花清洗干净后放入沸水锅中焯软，随后捞起来放入凉水中。（西兰花含草酸比较多，会严重影响机体对钙和铁吸收。因此，吃菠菜时必须要先用开水烫软。）
第三步：把焯山泉水的西兰花切成段放入破壁养生机中，倒入少量冷水，搅弄成汁，如图。
第四步：把打好的菜汁筛粉。（这样可以让菜汁更加自然。）
第五步：把鸡蛋各自放入2个碗中，各加入一点米酒，打撒预留。（每一个碗中各放两个蛋。往鸡蛋里加一点米酒，可以很好地清除蛋腥味，量一点点就好，不必太多。）
第六步：往一个碗里倒入120毫升温开水，往另一个碗中倒入120毫升菜汁，各自拌匀，如图。（水的温度远低于20度，不然温度过高，非常容易冲成一碗鸡蛋汤。）
第七步：提早往模具里铺一些锡纸，顺着磨具折起来。并把西兰花鸡蛋液筛入容器中，如图。（鸡蛋液筛粉，那样煮好的鸡蛋羹口感更加细致。）
第八步：往模具上盖一层塑料薄膜，沸水上锅蒸，大火蒸5min，直到表层凝结。
第九步：蒸之后取下，把塑料膜开启，将此外一碗蛋液筛入配有西兰花鸡蛋羹的容器中，如图。
第十步：再度盖上保鲜袋，放入锅中，大火蒸5min，随后熄火焖2-3min。
第十一步：打开表盖取下，稍放凉后就可以取下切片服用。
多说一句：
1、 蒸这一道鸡蛋羹，蛋液和水的比重是1：1.2。
2、 容器中最好提前铺一层锡纸，不然很难出模。
3、 蒸鸡蛋羹时，要是没有保鲜袋，能够盖一个盘子或碗。那样可以使蛋液由上而下受热均匀。保鲜袋最好使用耐高温的。
4、 鸡蛋羹嫩嫩的，在切片的时候一定要小心一点。
5、 吃时，淋少量生抽酱油或海鲜酱油，点一下少量芝麻油，更好吃哦。