传统式特色美食皮蛋，备受大伙的喜爱，熬粥、拌凉菜，如何吃都可以，外边买来的皮蛋多会令人放心不下，此次要和大家分享是指在家里自做皮蛋的办法，不需要任何的添加物，10天的时间就可以吃，这种皮蛋做一次就可以吃一个月，特殊的方便便捷，比在外买强很多，皮蛋这个自做方式，我每次做都取得成功，尤其好用，下面我就便把自做皮蛋的办法推荐给大家，自身亲手制作皮蛋如何吃都安心。
自做皮蛋的办法：
预留食物：鸭蛋35个，现有皮蛋粉1袋多，普洱茶叶1壶；
制作流程：第一步，一定要挑选新鲜鸭蛋，表面有裂缝及其冰箱里面储放长时间的都别，将鸭蛋外壳细心洗刷整洁，去除污垢，随后充足沥干水，确保鸡蛋壳上没有水份；
第二步，提前准备一包皮蛋粉，放进一个容器里，与此同时提前准备一壶普洱茶浓茶水，要足够浓才可以，滤掉茶叶渣，取150克浓茶水水晾凉，分批少量倒进在皮蛋粉中，一边倒一边搅匀；
第三步，直至调为皮蛋泥，确保能够粘包裹在鸭蛋上边便能，放置20min，搅拌一下，使其匀称便能，事前做好的鸭蛋放进在皮蛋泥中，匀称裹一层；
第四步，最好要裹得厚一点，但一定要匀称，将裹起来泥的鸭蛋用保鲜膜装上，放进在干燥且阴凉处逐渐腌皮蛋，类似10天的时间；
第五步，取一个皮蛋，把它裹的泥清除，清理干净后，晾一晾就可以吃，但是效果还不是太好，能够多放点几日，待彻底变后，把它各自清除整洁土壤，放在冰箱里中储存，随用随吃。
我汇总：网上订购皮蛋粉更方便，大伙儿将自做皮蛋的方式和方法把握及时，通过率很高，一点也不输外边买来的，但是却会比买来的吃起安心得多，没有任何的防腐剂，这皮蛋10天的时间就可以吃了，我自己做皮蛋一次也会做一个月的，爱吃能够顺手取出，特殊的便捷，自做皮蛋，用鸭蛋、生鸡蛋、鸡蛋等可以，大伙儿一定可以根据个人爱好来挑选，皮蛋粉、浓茶水水，简单原材料便能搞得定。
烹饪小技巧：
1、不管用什么蛋，一定要确保新鲜程度，假如蛋不鲜，皮蛋很容易出现鸡蛋清成形、鸡蛋黄都是水的现象，因此事前一定要解决好，皮蛋事前清理干净后，一定要擦拭水份才可以裹皮蛋粉；
2、茶汤一定要浓，换句话说多放点茶，少加水，得用开水泡茶，茶汤要过虑好，不能出现茶叶渣，此外不能用热茶汤混和皮蛋粉，要把其晾凉后才可以，皮蛋粉厚度必须掌握，调为好似面糊一般的就可，粘包裹在蛋里的皮蛋泥，一定要记得厚且匀称，不然皮蛋制做失败；
3、刚好起来的皮蛋，会出现碱味，还记得要把表面的皮蛋粉清理干净，放到通风处晾一晾，味儿会逐渐消散的，皮蛋还未变过去之前，一定不能清理表面的皮蛋泥，好起来的皮蛋必须清除皮蛋粉，洗干净后放在冰箱里中储存。