到了云南一定要吃的十大美食小吃，你吃了多少？
南菜是滇菜。中国八大菜系中没有滇菜，但滇菜是中国菜系中最具民族特色的地方菜系。主要擅长烹饪野生菌和淡水鱼，主要是酸、辣、香。
那么云南特色美食有哪些，让小编和大家分享一波云南经典美食小吃。
一、炒饵块
炒饵块是云南著名的小吃之一，由米饭制成，是云南独有的。典故来自清初吴三桂率领清军打昆明。
明朝永历皇帝的小朝廷一路跑到腾冲。当他们饿的时候，当地人炸了一盘鱼饵送去。皇帝甚至称赞道：“炸鱼饵块救了我的大司机。”炸鱼饵块改名。
二、红河过桥米线
过桥米粉是全国著名的美食，起源于蒙自，已有百年历史历史很多人说过桥米粉不仅是一种特色美食，也是红河州的名片。
在蒙自的街道上，我们可以看到各种各样的过桥米线店，而且大部分都是座无虚席的。
过桥米粉用的是超大碗，碗里煮的骨汤，所有的配菜都放在桥上(不同的价格，不同的配菜)。
趁着碗里汤的热量，把桥上的配料一一放进碗里，最后加米粉。
三、昆明泡菜
昆明泡菜是普通人的家常菜，凉拌炒菜，想吃什么就吃什么，有点酸，很开胃。
泡菜的做法：冬春季节，将青菜洗净晾干。青菜枯萎后，切成段，撒上粗盐。
将辣椒、辣椒、生姜、八角、茴香和一些料酒混合在一起。放入陶罐中，密封，腌制一个月。
四、石屏包浆豆腐
除了经久不衰的云南米粉，随着美食纪录片《舌尖上的中国》的流行，云南石屏的小豆腐也进入了大众的视线。
世界上奇怪的水点琼浆，天下香的龟豆腐。
云南石屏包浆豆腐作为中国国际地理标志产品，圆润小巧，色泽成熟黄色，外皮酥脆，但内部暗流涌动，像腐皮包裹着一团嫩滑的豆腐脑。
五、大理乳扇
乳扇是滇西北各民族的一种奶酪，如白族。它是用牛奶做的。乳白色，片状，卷曲，像折扇一样，因此得名乳扇。
生吃、干吃、油炸都可以。这是一道很好的葡萄酒菜。它也可以与云腿和其他材料一起烹饪。切碎后，加入三种茶中的第二种甜茶。
六、曲靖蒸饵丝
曲靖蒸饵丝可以追溯到20世纪80年代。当时曲靖市学院街口有一家餐厅。虽然门面不大，但店里提供的主要小吃品种蒸饵丝制作精良。
风味独特，每天都吸引顾客，几年就出名了。喜欢辛辣食物的顾客也可以自己放油辣椒，最后搅拌均匀。
顾客吃完饵丝后，再喝一小碗葱花筒骨汤，那叫回味无穷！
七、泸西烤洋芋
烤土豆是泸西最具代表性的特色小吃，尤其是近年来越来越受欢迎，所有来这里的朋友都必须吃烤土豆。
在泸西，午餐烤土豆；晚餐烤土豆；宵夜烤土豆。来亲戚烤土豆；来朋友烤土豆；来同事烤土豆。
八、宜良烤鸭
宜良烤鸭是一种独特的美味佳肴，尤其是狗街烤鸭。早在60多年前，它就在滇中享有盛誉。
宣良烤鸭制作精美。首先，将“汤褪”干净的鸭子从腋下开洞，取出内脏和脚爪，用调料在鸭子的皮肉间吹气。
吹鸭身，然后用铁丝钩挂鸭脖，把鸭挂在炉壁内侧慢慢烧烤。
烘烤时，以松毛为燃料，直到烟耗尽，及时翻鸭身，涂上蜂蜜水、猪油和鸭子。
烤鸭，皮黄酥不焦，肉酥软，甜嫩离骨，色泽鲜美，香气四溢，十分美味。
九、普洱鸡烂饭
鸡烂饭是普洱地区西盟县佤族待客的上品，具有清香酸辣、胃生津、山野味十足的特点。
其主要原料为鸡肉、大米、酸笋等，加上姜、芝麻、辣椒、胡椒、木浆、茅草、细盐、大烟、苏子等原料，并不断搅拌。
煮成稠糊状的饭就是鸡肉烂饭。
十、西双版纳剁生
将新鲜的马鹿肉剁碎，先切成片，再切碎，与切碎的葱、蒜、香菜、香菜、胡椒、胡椒面、盐等配料混合，搅拌均匀。
加入少量柠檬水，混合均匀。
然后将猪皮刮干净，放在火炭上烤。当肉皮变成乳白色，有一点透明度时，取出切片，与鹿肉混合，即可食用。