做薯条不能立即煎炸土豆，要不然薯条非常容易外焦里生，由于煎炸时土豆表层迅速就能熟，而油的热量却无法在这个时间里足够的传到土豆内部结构。大家在煮薯条时，一般只需蒸三五分钟，煮完以后还要使它过几次冷水。
能直接炸薯条吗
我们平常在自做薯条时都需要先将切好的土豆放进锅里煮到六七分熟，随后才能让它入锅煎炸，不少人都觉得煎炸能直接弄熟土豆，就想直接跳过煮土豆这一不便的流程。
事实上制做薯条时煮土豆是不可缺少的流程，由于炸土豆时它表层迅速就能被炸好，而油的热量却无法在这个时间里足够的传到土豆内部结构，单靠煎炸加温土豆的话那就很容易导致生产出来的薯条外焦里生。
大家在煮土豆条的时候也要注意方法，要不然就会导致最终炸出来的薯条不焦。一般土豆条沸水下放锅里中煮三五分钟就能煮到六七完善，土豆煮好了以后还要捞起来过几次冷水，做出来的薯条口味就会非常好。